Según las redes sociales y los expertos en nutrición, quizá sea hora de que todos le demos una oportunidad. Untado en bagels, utilizado como ingrediente clave en tortitas o mezclado con huevos revueltos. Este queso de aspecto poco apetecible –y, lo que es peor, lleno de grumos– está viviendo claramente su momento de gloria. “Los grumos son en realidad proteínas y son muy beneficiosos”, dice la Dra. Rossi.
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