Según el análisis de 400 menús de restaurantes de Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla, Valencia, Vigo y Zaragoza, la gran mayoría adolecen de ser poco variados. Existen carencias importantes, como la escasez de verduras y legumbres, huevos e incluso pan integral, muy difícil de encontrar en dichos establecimientos.
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