Los lípidos a parte de ser conocidos como grasas o aceites realizan otras importantes funciones en los seres vivos. Por ejemplo como combustible y fuente de energía, función estructural, señalización celular y transmisión de mensajes entre células, participan en la digestión, en el transporte de sustancias. Son lípidos las membranas celulares, los acidos grasos y las ceras. El colesterol que es "eso" tan malo, también esta relacionado con las vitaminas A,D,E,K, la testosterona y los estrógenos, pigmentos como los carotenos de las zanahorias...
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