John Barlow es un inglés casado con una gallega vegetariana que está afincado en la cuna del buen cocido: Lalín. Barlow no logró resistir la llamada de tan delicioso manjar a pesar de las recriminaciones de su mujer, y escribió un peculiar libro de viajes en el que se propone comer todas las partes del cerdo, desde el rabo a la cabeza. Elaboró un amplio abanico de recetas con el cerdo como ingrediente fundamental para acercar a sus compatriotas una imagen de lo bien que se come por estes lugares. | Su web:
www.johnbarlow.net/ 
