Si Lustig tiene razon, el excesivo consumo de azúcar es la principal razón de que el número de americanos obesos y diabéticos se haya disparado en los últimos 30 años. Pero su argumento implica más que eso. Significaría que el azúcar es tambien la probable causa dietética de otras enfermedades crónicas ampliamente consideredas problemas del estilo de vida occidental: enfermedades del corazon, hipertensión y muchos cánceres, entre otras.
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