La cebolla crujiente saltó de los perritos de IKEA al sushi, las ensaladas, los pokés o las hamburguesas, y ahora está literalmente hasta en las sopas. ¿Ha llegado el momento de decir basta? Cada época tiene un ingrediente o preparación de moda. De algunos nos hemos hartado un poco por su ubicuidad -como las gyozas o la tarta de queso- y después están los que eran una mala idea ya de salida, como el jarabe de Modena o el falso sabor a trufa (más conocido como “gas natural”). La cebolla frita de bolsa es una mezcla de ambas.
Comentarios
Luego que si el fenantilo, pero esto es bastante peor.
La cebolla frita de bolsa: digna descendiente de la salsa rosa, la reducción de Pedro Ximénez, el jarabe de vinagre de Módena y el tataki de los cojones. Si la veis en una carta, huid.
Yo la tengo en la misma consideración que hace unos años tenía el foie y la reducción de vinagre/aceto de Módena... Vaya plaga.
Lo peor es cuando se juntan al menos dos de estos elementos en cualquier plato. Ya no se puede saborear nada más.
#2 Jeje, otro con el Módena...
#2 Que conste que el vinagre de Módena auténtico no es tan malo, pero hasta ese harta. Es un buen tapasabores para cubrir comidas mediocres o hasta bazofia. Mejor no hablar del pseudovinagre imitación del de Módena, que es para fusilar a alguien al amanecer.
No sé por qué adoptamos tonterías caras y malas de fuera teniendo aquí unos vinagres fantásticos. Por mi parte, me quedo con uno bueno de Jerez hecho con vino del güeno. Es una maravilla que me bebería a vasos.
#6 completamente de acuerdo. Donde se ponga un buen vinagre de Jerez que me quiten cualquier otra mierda. Ahora bien, está a un precio ya que lo echo con cuentagotas
#6 El vinagre de Módena de verdad está muy bueno, pero no vale echárselo a todo
#6 Bueno...el vinagre de Módena de verdad es una exquisitez. Compré uno en un mercado de Florencia el año pasado que todavía me estoy acordando. Y estoy rabiando porque la productora sólo vende por cajas...
#2 Y el tartar. Pillas un trozo de carne o pescado, lo picas (normalmente a máquina y mal) y ya tienes plato. Con un poco de yerbas alrededor para que parezca un plato.
El problema no es tanto la cebolla frita en sí misma (pues ambos, cebolla y aceite, son productos vegetales). El problema es que a la cebolla frita le echan azúcar, mucho azúcar (que también es un producto no animal). Miradlo entre sus ingredientes.
De hecho, es raro, muy raro el producto que, no llevando azúcar en condiciones normales (por ejemplo, la tortilla de patatas, el tomate frito, etc), no le echan azúcar, en grandes cantidades. El día que os paréis a leer los ingredientes os quedaréis helados de la enorme cantidad de azúcar que ingerís al día, en productos que dais por sentado que no deberían llevar azúcar. Le echan azúcar A TODO. Si pensáis que por no ser consumidores de pasteles os estáis librando del azúcar, estáis MUY equivocados.
#4 ¿Y no has notado que cuando un producto dice "sin azúcar añadido", al final es igual o más dulce? Eso es porque usan trucos como agregar alguna enzima que convierte almidón en azúcar. De esa forma pueden etiquetarlo así y cobrarlo más caro pero igual la lleva porque es el sabor que se vende.
#4 Estaba mirando los ingredientes de la del mercadona y no veo que le agreguen azúcar:
#7 Pues no sé de dónde habrás sacado esa etiqueta, pero el otro día yo estuve mirando la etiqueta de la cebolla frita que hay en el Mercadona al que voy a comprar, y llevaba azúcar. Es que no falla. Lo que pasa es que en aquel momento yo no sabía que hoy me encontraría con este envío, y por eso no se me ocurrió sacarle una foto.
Por cierto, algunas veces compro agua embotellada, y nunca me he parado a comprobar si le echan azúcar. Tendré que hacerlo el próximo día.
#9 Pues no sé de dónde habrás sacado esa etiqueta, pero el otro día yo estuve mirando la etiqueta de la cebolla frita que hay en el Mercadona al que voy a comprar, y llevaba azúcar
La había buscado en internet, pero ahora he ido a mirar si quedaba y tengo un bote así que le he tomado un par de fotos.
Mira:
#10 Pues ya me dejas descolocao, y la única explicación que me queda por pensar es que hayan cambiado la composición del producto desde la última vez que lo leí, que no hace mucho.
#4 quizás lo que no te has planteado es que el azúcar es parte de la cebolla... la cebolla tiene un 4,2% de azúcar natural... por eso al pocharla sabe dulce... no es que le agreguen azúcar, es que la cebolla ya tiene azúcar...
PD: al tomate frito siempre se le ha echado azúcar como corrector de acidez...
Lo de la trufa falsa se sigue usando en los gastrobares fritangueros de moda. Le echas una cucharada de tartufa a una miniburguer de foie con carne recalentada y pan de anteayer, cobras 12€ por esa puta mierda, y los clientes le hacen fotos para subirla a instagram. Luego da asco comerse esa basura, pero ahí está la foto, y el "bar Paco's" reconvertido en "Le'mburgueserie Du Champignon bistro gorumet".