#109 Pasa lo mismo con las panaderías. La mayoría vende basura infecta que no compite ni con el de Mercadona y no es que el de Mercadona sea bueno precisamente. Pero la gente ahí está, todos los días comprando un pan malo de solemnidad que no llega en condiciones ni a la noche de ese mismo día.
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#37 Como te han dicho en otros comentarios, la gente no distingue. Al leer este artículo he pensado en escribir yo uno para meneame contando mi experiencia. Mi pareja y yo tenemos un local de comida para llevar 100% casera. TODO lo hace él: croquetas, bravas, carrilleras, pisto de verduras, nuggets caseros, postres e incluso hubo un tiempo que hacía hasta el pan de las hamburguesas. Después de casi 2 años de negocio te puedo prometer que la gente, más bien el 90% de la gente NO LO VALORA. De hecho, nos han venido incluso a cuestionar el precio de nuestras croquetas comparándolas con las del mercadona.. Que a ver porqué nuestras croquetas son tan caras, si las del mercadona también son caseras... Es que te entran ganas de mandarlo todo a la mierda y empezar a comprar croquetas de la cocinera y servírselas como caseras porque es tanto trabajo y tan poco valorado que a veces piensas que no merece la pena.
Si a día de hoy volviéramos a abrir, es posible que tiráramos de quinta gama en su mayoría ¿y por qué? porque es muchísimo más barato, no requiere ni un 5% del esfuerzo que ya empleamos y la gente no se iba a dar ni cuenta.
Por otro lado también te digo que la mayoría de gente se queda extrañada al entrar a nuestro local: Esperan vitrinas y no las hay, en cambio se les dice "te lo hace en un momento, tenemos las cosas pre-elaboradas para terminarlas en el momento que se piden" y la peña te contesta "uy no, no tengo 5 min, a mi me da igual" y pierdes al cliente porque él tiene mucha prisa y 0 aprecio porque sea una comida preparada 100% casera.
Yo estoy muy frustrada ya con este negocio y con sinceridad te digo que creo que nos hemos equivocado al abrir y enfocarlo a algo así, pensando que la gente lo apreciaría pero la dura realidad es que no.