#27 Cuando los agricultores cosechan (recogen) los aguacates con cuidado y cariño quedan con los rabitos. Luego van revisándolos uno a uno y cortándoles el rabo de manera que quede casi a ras del aguacate. Así se conservan bien y no se pudren.
Los agricultores que recogen el aguacate al cañonazo, a la mala leche, los tiran al suelo desde lo alto del árbol y muchos pierden el rabo por el camino. Esos aguacates se pudren.
Hay plantaciones de aguacate que los podan para no dejar crecer mucho los árboles y se pueda recoger el aguacate con la mano, pero hay plantaciones cuyos árboles tiene varios metros de altura y los recogen al cañonazo, aparte que es peligroso porque se suben a las ramas y éstas, aunque parecen muy fuertes, se parten cuando menos te los esperan y te puedes matar.
Cuando yo era niño ayudaba a mi abuelo a desrabar los aguacates con un cuchillo bien afilado, para dejar solamente el rabito pequeño al faz del aguacate. Durante los primeros minutos era divertido, pero cuando te pegas ocho o diez horas quitando rabos te entra un malestar en el cuerpo que parece que te dieron una entrada de palos.
#2 El aguacate es importante comprarlo con el rabito porque parece ser que si se le cae o ya no lo tiene se pone pocho muy rápido y por eso puede ser que pase lo que tú dices.
También hay un "truco" para saber si está en su punto, que es que al quitarle el rabito, el color que queda tiene que ser verde; si es marrón está pasado. Con esto hay que tener cuidado, claro, porque si le quitas el rabito lo tienes que consumir pronto.