#46 Lo se, he trabajado metiendo precios de venta y escandallos (receta del producto con el coste proporcional de cada ingrediente y coste final de elaboración del producto) de casi todas las grandes franquicias de comoda en España, y de bares y restaurantes que no son franquicia, en sus sistemas informáticos, bases de datos, tpvs y en sus sedes centrales. Y he visto cosas que... ofú...
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#44 Me la pela, si tienes a gente trabajando les pagas un contrato, aunque sea un contrato de formación, todo lo demás es esclavitud moderna.
Y si crees que tu restaurante es top como para meter a novatos en los fogones, y que tenerlos en tu cocina es más una molestia que un aporte beneficioso, pues sencillamente no contrates "stagiers" (putos palabros). Deja que los jóvenes encuentren cocinas donde les paguen, donde se curtan y aprendan, y más adelante los contratas para tus "super-restaurantes" como chefs experimentados y pagándoles el sueldo acorde a su currículum.
Hostias ya.