La historia que yo conozco de primera mano, habiendo nacido en Puerto de mar, no es la que cuenta el Plural. Esto contado por mi abuelo allá por los 70: Chinchos se llama a los jureles más pequeños (unos 10cm) y a estos individuos se les llamaba fodechinchos porque se los comían con cuchillo y tenedor (se comen con las manos) y de esa manera consiguen joder todos los chinchos y no comer nada. Una mezcla de "estos lugareños comen con las manos" y "mira que fino soy" cuando en realidad están destrozando el pescado.... por cierto, exquisito.
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Puedo atestiguar que funciona.