#5 He buscado un poco y he encontrado esto del doctor Jesús Fernández-Tresguerres
http://edernauta.wordpress.com/2008/07/10/los-peligros-del-potenciador-de-sabor-mas-usado-el-glutamato-monosodico-e-621/
Tened en cuenta que un aditivo que «aumente el apetito» le interesa a la industria por lo que no van a hacer muchos estudios ni dar información veraz en los medios.
Y en este documento de un estudio con ratas hecho por este doctor se encuentra esto:
http://80.33.188.46/pbcnes/anales/2005-02.pdf
«En conclusión, la administración oral de MSG durante las últi-
mas etapas de la gestación a madres y después a las crías durante
el período de crecimiento y desarrollo, que incluye también el de-
sarrollo cerebral, lesiona el núcleo arcuato, disminuye los niveles de
IGH, IGF 1, y leptina incrementando la voracidad, por lo que de-
ben darse las voces de alarma para disminuir o retirar el uso de este
saborizante como mínimo en la infancia.»
Saludos
En el artículo explica mas o menos bien lo que son las grasas TRANS.
En definitiva se deben evitar las grasas parcial o totalmente hidrogenadas.
A raiz de esto quería comentar que las grasas saturadas (presentes en el jamón, embutidos, leche entera y derivados) no son tan perjudiciales como se da a entender, al contrario. Véase http://westonaprice.org/brochures/wapfbrochure_es.html
Fíjense que muchos embutidos industriales, extratos de sopa y otros, llevan el potenciador de sabor E-621, o glutamato monosódico que puede ser cancerígeno. Es un tema muy discutido pero yo intento no tomarlo sencillamente porque es un aditivo que no estaba presenta en las dietas tradicionales antes de la industrialización de la alimentación.Vease http://edernauta.wordpress.com/2008/07/10/los-peligros-del-potenciador-de-sabor-mas-usado-el-glutamato-monosodico-e-621/
Mucho ojo.
En el artículo explica mas o menos bien lo que son las grasas TRANS.
En definitiva se deben evitar las grasas parcial o totalmente hidrogenadas.
A raiz de esto quería comentar que las grasas saturadas (presentes en el jamón, embutidos, leche entera y derivados) no son tan perjudiciales como se da a entender, al contrario. Véase http://westonaprice.org/brochures/wapfbrochure_es.html
Fíjense que muchos embutidos industriales, extratos de sopa y otros, llevan el potenciador de sabor E-621, o glutamato monosódico que puede ser cancerígeno. Es un tema muy discutido pero yo intento no tomarlo sencillamente porque es un aditivo que no estaba presenta en las dietas tradicionales antes de la industrialización de la alimentación.
Mucho ojo.
#66 - El sistema cubano no es mi ideal. Estoy en contra de la falta de libertades.
Lo que quería hacer ver es que el axioma «democracia» igual a bienestar y desarrollo no se cumple en todos los casos. No se mucho del tema pero creo que en Cuba hay unas elecciones para elegir a unos representantes. No sé porque no se le puede llamar a eso democracia pero si a la democracia no proporcianal que crea un sistema bipartidista en EEUU que provoca que no tengan asistencia sanitaria universal ¿Por qué la salud es de pago en EE UU?
Eres tu el que tiene que explicar porqué muchos de los países más «democraticos» que Cuba no la superan en desarrollo humano. Como tu dices "No se entiende, y desafía toda lógica"
#3 Cuanta razón. Que pena de justicia.
¿Y lo de los Albertos? Despues de haber estafado 4.084 millones de pesetas (24,5 millones de euros) a sus socios en la operación de venta de la compañía el constitucional les salva el pellejo.
http://www.elmundo.es/mundodinero/2008/02/20/economia/1203509783.html
Vergüenza les debería dar.
Esto de Cuba ya cansa. Están muy mal los cubanos, ¿no?. ¿Seguro?.
¿Porque siempre que se habla de Cuba no se aportan datos? ¿Cómo es el nivel de vida de Cuba con respecto de otros países con «propiedad privada» y democracia? Y eso teniendo en cuenta el embargo y la presión a la que es sometida por EEUU.
El Human Development Report (Informe de Desarrollo Humano) es un informe realizado por Naciones Unidas por expertos internacionales y trabajadores de Naciones Unidas.
Está actualizado a 2007-08 pero los datos los saque del anterior del 2006: http://hdr.undp.org/en/media/hdr06-complete.pdf
Informe 2006. Datos de Cuba
----------------------------------------
HDI (human development index): posición 50 (de 177 países) Este es un índice general que combina muchos otros. Cuba se encuentra en el grupo de High Human Development o sea Desarrollo Humano ALTO (que comprende los 67 primeros).
Cuba HDI: 50 ;Esp. Vida: 77,6 (EEUU es 77,5) ;Education index: 0,93 ;Médicos: 591
Quitando a los 22 primeros países más ricos en el Human Poverty Index (HPI-1) que indica el ranking de pobreza Cuba está el 6 (Cuanto menor el número menos pobreza); Uruguay 1, Chile 2, Argentina 3, Costa Rica 4, Barbados 5, Ecuador 18, República dominicana 27, Etiopía 98, Nigeria 76, Senegal 84.
Médicos por 100.000 habitantes: 591 (más alto de todos los países).
Datos de otros Países para comparar. Es una elección arbitraria; algunos países cercanos a Cuba, otros sudamericanos. Algunos de los más desarrollados y otros de los menos.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Noruega HDI: 1 ;Esp. Vida: 79,6 ;Education index: 0,89 ;Médicos: 313
EEUU HDI: 8 ;Esp. Vida: 77,5 ;Education index: 0,97 ;Médicos: 256
Francia HDI: 16 ;Esp. Vida: 79,6 ;Education index: 0,97 ;Médicos: 337
España HDI: 19 ;Esp. Vida: 79,7 ;Education index: 0,98 ;Médicos: 330
Cuba HDI: 50 ;Esp. Vida: 77,6 ;Education index: 0,93 ;Médicos: 591
México HDI: 53 ;Esp. Vida: 75,3 ;Education index: 0,86 ;Médicos: 198
Brasil HDI: 69 ;Esp. Vida: 70,8 ;Education index: 0,88 ;Médicos: 115
Colombia HDI: 70 ;Esp. Vida: 72,6 ;Education index: 0,86 ;Médicos: 135
China HDI: 81 ;Esp. Vida: 71,9 ;Education index: 0,84 ;Médicos: 106
Repub. Dominicana HDI: 94 ;Esp. Vida: 67,5 ;Education index: 0,83 ;Médicos: 188
El salvador HDI: 101 ;Esp. Vida: 71,1 ;Education index: 0,76 ;Médicos: 124
Marruecos HDI: 123 ;Esp. Vida: 70,0 ;Education index: 0,64 ;Médicos: 51
India HDI: 126 ;Esp. Vida: 63,6 ; Education index: 0,61 ;Médicos: 60
Haití HDI: 154 ;Esp. Vida: 52,0 ;Education index: 0,50 ;Médicos: 25
Senegal HDI: 156 ;Esp. Vida: 56,0 ;Education index: 0,39 ;Médicos: 6
Por supuesto que los índices pueden ser engañosos pero no podemos dejarnos llevar por valoraciones subjetivas. Y esto no quiere decir que en Cuba no haya problemas.
Pero si la economía y el régimen de Cuba fuese tan nefasto como parece dan a entender algunos esperaría que su HDI estuviese entre los 50 últimos, no entre los 50 primeros del mundo.
La isla que comprende Haití y Rep. Dominicana es geográfica y climáticamente muy parecida a Cuba y tienen un régimen con «propiedad privada» y «economía de mercado». Ahora miren su índices de prosperidad. ¿Si su sistema fuese siempre mejor no deberían superar a Cuba en HDI? Pero no es el caso.
#10 Tu abuelo vivió 96 años porque siguió una dieta tradicional de toda la vida.
Las grasas saturadas no son perniciosas: leche entera, cerdo (jamón y embutidos) y otras carnes, huevos, etc pertenecen a dietas tradicionales de muchos pueblos.
Lo pernicioso son las harinas refinadas, azúcares (en bebidas, bollería), grasas hidrogenadas y los alimentos precocinados.
Véase http://westonaprice.org/brochures/wapfbrochure_es.html
Las carnes actuales no son tan buenas por las condiones en que viven los animales no porque sea mala en si la carne.
En el informe de la SOCIEDAD ESPAÑOLA DE ARTERIOSCLEROSIS (SEA): LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y SUS FACTORES DE RIESGO EN ESPAÑA: HECHOS Y CIFRAS
http://www.searteriosclerosis.com/arxiu/upload/informe-sea-2003.pdf
se ve que un aumento de consumo de leche y carne desde los años 60 a los 90 produjo una reducción de las enfermedades cardiovasculares.
«África ha sido y sigue siendo expoliada y explotada por los paises más ricos.»
#12 No si habrá mejorado o no en los úlimos años (o los 200 últimos años) pero la situación de África sigue siendo lamentable.
Vean el Human Development Report (Informe de Desarrollo Humano) de 2007-2008 editado por las Naciones Unidas.
http://hdr.undp.org/en/media/hdr_20072008_en_complete.pdf
La mayoría de paises africanos se encuentran los últimos de la lista: Desarrollo Humano Bajo. Sus esperanzas de vida se mueven entre los 40-60 años, su nivel de educación entre 40-60 % y su Producto Interior Bruto por los 1.000-2.000 $.
Los índices de España serían 80.5 años, 98.0 % educación y 27.000 $ PIB
Esto no quiere decir que su situación no pueda mejorar en el futuro. Pero le queda mucho.
#25 Decir que algo es «pseudocientífico» hay que razonarlo. En la web http://westonaprice.org hay un montón de artículos con citas a estudios científicos. Otra cosa es que no se esté de acuerdo con ellos.
Lo que intento demostrar es que con una dieta saludable no va a ver problemas graves de salud en algunos tipos de enfermedades (en este caso problemas de corazón, diabetes, cánceres y otras relacionadas con la alimentación). No todas las enfermedades se corrigen con la dieta.
Simplemento quiero exponer que una dieta alta en grasas saturadas no tiene los efectos perniciosos de los que se le viene acusando. Más bien lo pernicioso es lo contrario: «dietas altas en carbohidratos (azucares y harinas refinadas) y bajas en grasas saturadas y proteinas» junto con la utilización de grasas vegetales hidrogenadas y las poli-insaturadas (aceites de semillas principalmente).
Hay un grupo de científicos que en http://www.thincs.org/ que no están de acuerdo con la correlación colesterol alto - riesgo cardiovascular y que informan sobre los riesgos de las statins http://en.wikipedia.org/wiki/The_International_Network_of_Cholesterol_Skeptics
- Uffe Ravnskov, MD, PhD, _The Cholesterol Myths: Exposing the Fallacy that Saturated Fat and Cholesterol Cause Heart Disease_ (2000), ISBN 0-96708-970-0, ISBN-13: 978-0967089706.
- Malcolm Kendrick , MD, _The Great Cholesterol Con: The Truth About What Really Causes Heart Disease and How to Avoid It_ (2007), ISBN 1-84454-360-9, ISBN-13: 978-1844543601.
Veamos el informe de la SOCIEDAD ESPAÑOLA DE ARTERIOSCLEROSIS (SEA)
LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y SUS FACTORES DE RIESGO EN ESPAÑA: HECHOS Y CIFRAS
http://www.searteriosclerosis.com/arxiu/upload/informe-sea-2003.pdf
España tenía en 1964-65 un patrón muy próximo al recomendado, que se ha ido modificando, de forma que en 1990-91 se registró un aumento del porcentaje de energía aportado por las grasas (del 32% en 1964-65 al 42% en 1990-91), por *mayor consumo de carne, huevos, leche y derivados lácteos, fundamentalmente en detrimento de los hidratos de carbono* (del 53% de las calorías totales en 1964-65 a solo el 42% en 1990-91), por menor consumo de cereales y legumbres.
Por otro lado:
Las tasas ajustadas de *mortalidad por enfermedades del aparato circulatorio han disminuido en España desde 1975* (Figura 1.12). En el período 1985-1995 descendieron un
26%, con un descenso medio anual del 2,4% (2,3% en varones y 2,5% en mujeres) (Villar et
al, 2000). La mayor parte del descenso de la mortalidad cardiovascular total se debe a una
disminución media anual del 3,2% en la mortalidad cerebrovascular. También se ha
producido en estos mismos años una discreta disminución de la mortalidad isquémica del
corazón del 0,6% anual (0,8% en varones y 0,2% en mujeres) (Figura 1.13).
*Aumenta el consumo de grasas saturadas y se produce una disminución de riesgos de enfermedades circulatorias*.
Estudio científico del 2007 que demuestran los beneficios de la dieta atkins:
http://jama.ama-assn.org/cgi/content/full/297/9/969
Podría aportar muchos más datos --- por ejemplo la «paradoja francesa» (consumos altos de grasas saturadas con baja incidencias de problemas del corazón u obesidad) --- pero que cada cual investigue, razone y saque sus conclusiones.
#25 No importa si es real o no. La historia es buena.
No quiero dar más la lata con lo de atkins pero en encontrado esto si alguien busca sobre algún estudio: http://www.20minutos.es/noticia/209443/0/mejor/dieta/atkins/
Sobre la dieta del Dr Atkins no se han hecho estudios serios. De todas formas contradice la ortodoxia médica y hay muchos intereses en juego por lo que es muy dificil que se apoye «oficialmente». En realidad yo no sigo un dieta «atkins» porque nunca he tenido sobrepeso. Como de todo menos bolleria, refrescos y productos precocinados.
Sobre el antes y despues de la dieta atkins mira:
http://www.3fatchicks.com/forum/showthread.php?threadid=84333
La lecha es una fuente fundamental de calcio en dietas tradicionales en regiones nórdicas donde casi no daba el sol y no podían sintetizar vitamina D. Es por esto que los nórdicos no son insufientes en lactosa y pueden consumir grandes cantidades de leche cruda sin tener problemas estomacales. La mayor parte de la humanidad es deficiente en lactosa (no pueden consumir leche cruda a partir de 3 años) pero pueden tomar derivados de la leche como yogurt, queso y mantequilla que son productos fundamentales en las dietas de grupos nómadas pastores, en la india, grecia, etc.
¿Me quieres decir que los quesos de oveja, cabra y vaca tradicionales son malos?
La leche es un producto básico de la dieta masai. ¿Tu has visto algún masai gordo?
Ampliando el comentario anterior quería decir el aceite de oliva aunque es vegetal es monoinsaturado y es saludable.
Esta teoría es simplista, imcompleta y no del todo cierta. El problema era la superpoblación y escasez de recursos. Como ha dicho #41 el infanticio femenino es un mecanismo de regulación de la población que ha existido en muchas culturas como otras prácticas; lactancia prolongada, prohibición de sexo con mujeres en determindados días, homosexualidad (caso de los griego y otros donde era una prática aceptada y normal). No tiene sentido ir a buscar mujeres y matar las que nacen.
También está relacionado con la guerra ya que para sobrevivir necesitan guerreros (y los varones son más fuertes físicamente) así que es mejor criar más hombres que mujeres.
Este historiador tiene pocos conocimientos de antropología.