Para fabricarlo se utiliza una máquina especial que consta de un recipiente circular y de un pequeño núcleo que gira por el efecto de un motor. En este núcleo hay un pequeño cuenco con una gran cantidad de diminutos agujeros y con una fuente de calor bajo él. Y es por efecto del calor que el azúcar pierde su estructura cristalina para hacerse amorfa, lo que permite que forme una fibra tan suave y flexible, a la que se pueden enrollar más fibras de azúcar, hasta formar la nube algodonosa que se vuelve pegajosa con la humedad...
Comentarios
Creo que con azucar, ¿no?
#2 Cómo, no con qué
#1 Por si no resistes la melancolía, en los restaurantes Buffalo Grill (al menos en los de Francia) son un postre típico para el menú infantil.
#0 El azúcar, a medida que se calienta, pasa por varios puntos: almíbar, punto de hilo flojo, punto de hilo medio, punto de hilo fuerte, punto de bola, punto de caramelo... Y luego se quema. El algodón de azúcar no es más que azúcar a punto de hilo coloreado y enrollado en un palo.
Meneo por la curiosidad, no sabía cómo se hacían estas pequeños trozos de paraíso que tantos recuerdos me traen
Yo tengo una maquina de Valira y lo hago en casa.
No salen unos algodones tan enormes como en la maquina industrial pero son un exito en cumples