NotCo, la empresa chilena de alimentos basados en plantas, tiene un lema: “Si queremos que nuestro planeta sobreviva, tenemos que cambiar la forma en la que hacemos nuestro alimentos”. Desde hace tiempo tiene presencia en el mercado mexicano, pero ahora la compañía inauguró su moderno espacio de cocina en sus oficinas de Ciudad de México. “Estamos en una segunda fase, la de elevar la calidad de nuestros productos y llenar los huecos que tiene la industria alimenticia actual", dice Lucila Parera, directora de marketing de NotCo México.