El bacalao. Salado y secado natural de este pescado como hace 25 años (artesanal y con maquinaria)

Castilblanco de los Arroyos es una localidad sevillana que disfruta de un clima privilegiado entre las riberas del río Huelva y del Cala. Atraída por el aire seco de este territorio, la Compañía Atlántica del Bacalao se asentó en esta población andaluza. En el año 2000 pude conocer con ellos el procesado de uno de los pescados que, desde hace cinco siglos, está presente en la gastronomía popular española: el bacalao. Monesma documentales

[#5 capitan.meneito]

Pescado mas rico en la puta vida.

[#9 Malinke]

#5 las sardinas.

[#10 capitan.meneito]

#9 también, tienes razón.

[#7 capitan.meneito]

Monesma=meneo

[#8 Aguarrás]

Comparada con las portuguesas... Lo siento, señora.
Puta maravilla culinaria. De hecho hoy mismo me he apretado una buena ración de bacalhau a brás que daba gloria.

[#11 capitan.meneito]

#8 el bacalao con tomate lo hace mi suegra parecido y está bueno bueno.
A la brasa también está rico, pero son cosas diferentes.

[#13 tropezon]

#11 El bacalao a bras (en portugues) es un revuelto de bacalao con patatas paja.

El que dices se llamaría bacalhau na brasa o más común "a lagareiro"

[#1 Magankie]

25 años ya era siglo XXI...

[#2 tropezon]

#1 El bacalao mas famoso de esa época no era el pescado, era el de la ruta (del bakalao)

[#12 Magankie]

#2 en esa época ya estaba ese bacalao de capa caída...

[#14 Catapulta]

El bacalao, el pescado de costa que se comía más en interior que en costa.

[#4 capitan.meneito]

Fuente saludable de anisaki!!

[#6 capitan.meneito]

La piel del bacalao a la brasa es lo más puto rico del mundo.

[#3 kinnikuman]

"El bacalao es un pez que vive en aguas profundas x2, si tú lo quieres pescar, usa una vara bien dura"
Julio Iglesias

www.youtube.com/watch?v=RnZp8i-tHJ8