“Esto es una reinterpretación del pescado hervido al que hemos quitado la sal y hemos servido al lado de un yogur de limón, esperamos que lo disfruten”, suele explicar el chef de La Paz a los enfermos. Aunque las personas que han comido en el establecimiento reconocen que ofrece una buena variedad de platos ricos y sobre todo sanos, consideran que la distinción es un tanto excesiva.
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