Óscar García, responsable del restaurante Baluarte de Soria, ha decidido cerrarlo y renunciar a la estrella Michelín que tiene, volviéndose a su tierra de Pinares para llevar El Balcón del Brezal. Ha reconocido que el desgaste en un restaurante de ese nivel es muy grande y que prefiere apostar por un restaurante donde se sienta feliz.
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Pero claro, para eso hay que tener un mínimo, yo el listón lo suelo poner en tener la hipoteca pagada, de ahí en adelante lo que surja, como decía hace años "¿si me voy a la calle puedo vivir de Pizerro? Pues ale, apañao"
Muchos en el curro me dicen que deberías se ya... y siempre respondo lo mismo ¿Para qué, si soy feliz así y no me falta de nada?
Dejate de delicatesen de laboratorio y platos manchados vacios carisimos.
Me ha recordado mucho a la serie El Pueblo, que la gente se estresa de vivir en "la capi", ja, ja, ja.
¿Eres de Soria, @juvenal?
Por cierto… flipante es La Lobita que en un pueblo muy pequeño de Soria, Navaleno, cogió el restaurante de toda la vida de su abuela y lo llevó a la estrella Michelin. Muy recomendable.
¡Viva los pueblos!
Menu de Altura 99€
Ambos menus sin la bebidas, las bebidas van a parte
Barato, barato desde luego no es... y sobre todo para una cuidad como Soria.. palabrita de soriano...
Aunque algunos no son tan caros, como Les Moles en Ulldecona, Tarragona, menú por 50€ en este restaurante de 1 estrella, lo recomiendo.
Y en Soria.
Ahora con la fama que ha cogido todo el personal con pasta de Soria y alrededores, el pijerio en general irán varias veces para poder decir que ellos han comido o cenado allí. Poco a poco dejará de ser el sitio exclusivo y todos habrán comido allí varias veces.
Se convertirá en otro restaurante bueno de la región si baja los precios, sino acabará cerrando espero que antes de que se funda todo lo que va a conseguir en sus primeros 3 a 5 años.