Los noodles, tradicionales en varios países de Asia, se han convertido en una tendencia culinaria global. Esta expansión ha llevado a que restaurantes y cocinas de todo el mundo adopten y adapten estas delicias, incorporándolas en sus menús y en la gastronomía cotidiana. Lo que está claro es que estos noodles orientales no son simplemente "fideos" como se entienden en Europa.

¿Por qué se quedan crudos los bizcochos? ¿Por qué se hunden por el centro o se abultan? ¿Qué puedo hacer si se me queman o se me quedan pegados al molde?. Hacer un bizcocho es algo fácil, sólo tenemos que tener en cuenta ciertos conceptos básicos, utilizar los materiales adecuados y comprender el funcionamiento de nuestro horno, ya que no todos son iguales. Estos trucos y consejos que he recopilado a continuación, te ayudaran conseguir unos bizcochos perfectos y de lo más esponjosos.

Actualmente podemos encontrar múltiples versiones del tiramisú, pero el tiramisú de verdad es el que se hace con café. ¿Y qué hace falta para hacerlo? ¡Es muy fácil! ¡Siga las instrucciones!

¿El cruasán es curvado por definición? ¿Por qué entonces se imponen los rectos en la bollería de calidad? El debate entre concuernistas y sincuernistas suena a nimiedad, pero tiene más miga de la que imaginas.

“El cruasán recto es mejor gustativa, técnica y estéticamente”, asegura Toni Vera mientras me enseña un ejemplar de su triunfadora creación. “Para hacer los cuernos tienes que maltratar la masa: las vas estirando y al final no dejas que la parte del medio suba tanto y que se desarrolle bien el alveolado”. Para los que no hayan estudiado panadería o neumología, el “alveolado” son las celdillas o huecos que forman las distintas capas de hojaldre. Cuanto más uniformes sean, más ligero, aéreo y en definitiva rico será el cruasán.

Lluís Estrada contraataca con buenos argumentos: “Curvando el cruasán le das dos texturas: la parte crujiente de las puntas y la más blanda del centro. Eso el recto no lo tiene”. Segunda generación de pasteleros, Estrada siente el modelo recto como un extranjerismo venido de Francia: “Tendemos a copiar lo de fuera, y cada vez hacemos más panettones, macarons, cupcakes y ahora cruasanes rectos; mi idea siempre ha sido la contraria: valorar las tradiciones propias, dándoles la vuelta o mejorándolas”.

Cómo preparar la salsa marroquí chermoula o chermula. Un tipo de adobo, salsa o relleno utilizado para cocinar en la mayoría de los países árabes, aunque en especial en Argelia, Marruecos y Túnez. Preparación paso a paso y fotos

Lo más común es cocinar los ravioli hervidos, por eso, hoy quiero invitarte a que conozcas esta receta de ravioli fritos rellenos de mozzarella con una salsa de tomate italiana que te recordará minicalzones, esas maravillosas pizzas que vienen cerradas. ¡Vamos allá!

Para empezar, prepara la masa de los ravioli siguiendo los pasos que te indico en “Cómo elaborar la masa para los ravioli“.

Hace unos días cuando estuvimos en Benicarló, encontramos en el mercado pulpo recién pescado (las barcas entran en el puerto a las 16h. y en la pescadería llega ese pescado a las 18,30h.), decidimos comprar uno y congelarlo para hacerlo al horno con patatas. Una vez el pulpo está cocido la receta es sencilla. El toque lo da la salsa de ajos asados.

La receta más sencilla para hacer en el horno de tu casa, explicada paso a paso para que te salga perfecta a la primera

Receta paso a paso y con fotografías de un delicioso bizcocho de zanahoria y naranja decorado con crema de queso y nueces.

Ingredientes para 4 personas: 1 costillar de kilo y medio partido en cuatro trozos - 1 cucharada sopera de miel de romero - 250ml. de caldo de verduras con un hueso de jamón - Ramas frescas de romero y tomillo - 80ml. de aceite de oliva extra virgen - Sal y pimienta - Patatas pequeñas

La manera más común de preparar un cordero lechal o cabrito es al horno o en fuego de leña a la brasa. Una forma de hacerlo diferente y que gusta mucho en casa es empanado, si le añadimos un poco de hierbas aromáticas hace que su sabor sepa a monte mediterráneo.

El origen de los huevos del supermercado es un quebradero de cabeza para muchos consumidores. ¿Son mejores los blancos o los morenos? ¿Criados en libertad o en jaula? ¿Cómo distinguir los mejores?

La espinaca es la verdura "reina" de las congeladas. La mayoría de gente que conozco las compran congeladas, las hierven y una vez escurridas saltean en aceite de oliva añadiendo pasas y piñones. ¿Por qué no hacerlas frescas y salteadas directamente? Es verdad que limpiarlas da un poco de trabajo pero vale la pena ya que no tienen nada que ver con lo "aguadas" que quedan las congeladas. Eso sin contar que cuanto menos cocidas más vitaminas conservan. Receta fácil de espinacas frescas salteadas y acompañadas de unos huevos escalfados (o poché)

Donuts caseros con azúcar o chocolate, 500 gr de harina de fuerza, 250 cl leche tibia, una vaso más o menos
50 gr de mantequilla sin sal, 1 huevo, 80 gr de azúcar, 5 gr de sal, más o menos una cucharadita de café que son 7 gr...

Una receta de queso vegano para hacer nachos, para bocadillos, tacos, etc. La preparación es sencilla: mezclamos los ingredientes secos y luego los demás (excepto el miso y el cilantro si los usamos -son opcionales); después a fuego medio calentamos, removiendo constantemente nuestra salsa de queso hasta conseguir una textura espesa y homogénea.

Receta con fotografías de cada paso para elaborar Huevos rancheros

Receta para preparar una tarta de agua, postre de la época de la Gran Depresión en los EE.UU.
En épocas de gran escasez aparecen recetas para cocinar platos con costes bajísimos, como la conocida tortilla de patatas sin huevo ni patata famosa tras la Guerra Civil Española.
En este caso, es una tarta hecha con agua, harina, azúcar, mantequilla, y algo de extracto de vainilla.

La pasta 'Su filindeu' la elaboran únicamente tres mujeres de una misma familia de Cerdeña. Incluso chefs como Jamie Oliver desistieron al intentar aprender la técnica de elaboració.

Para empezar tengo que decir que los comí por primera vez hace años en un restaurante francés como acompañante del queso, en Francia suelen servir mermelada de tomate o higo junto al queso pero no los tomates enteros. Me encantó su textura y sabor con el queso, el tomate entero no es tan dulce como una mermelada. Además de ser perfecto para el queso queda muy bien en la ensalada o sobre una pizza. La receta no es exactamente como la comimos ya que le añado hierbas aromáticas muy mediterráneas (tomillo, albahaca y romero). Es muy sencillo de elaborar y realza cualquier plato, le da un toque especial dulce-salado.

Es la pizza con base de atún. Una receta muy rápida y muy rica, que además es ideal para cenar ya que es alta en proteína y baja en carbohidratos, y nos quita en ansia de, como digo yo, ” comer con las manos”.

Receta vegana de albóndigas de alubias rojas con salsa de tomate y zanahoria.

Recopilamos nuestras mejores recetas con bacon, para que las tengas a mano y tengas ideas para disfrutar utilizando este ingrediente

Infaltables en cumpleaños y reuniones de todos los argentinos sean chicos o grandes. Esta es la receta original, la de toooooda la vida sacada tal cual del recetario Maizena. Estos alfajores de maicena son muy sencillos de hacer solo se deben seguir algunos tips para lograr la textura ideal suave y quebradiza que le da ese sabor tan característico.