Muchos de los envases que vemos en los supermercados ya son reciclables (bricks, cartón, etc) ¿Pero que ocurre con el film que recubre las bandejas de carne o el plástico que recubre quesos y fiambres? Ese plástico es difícil de reciclar, por lo que se están investigando alternativas que pueden ser, incluso, comestibles. El Departamento de Agricultura de los EE.UU. ha descubierto una manera de fabricar film para envasar alimentos utilizando caseína, una proteína presente en la leche. Es 500 veces mejor manteniendo el oxígeno fuera de la comida.
Comentarios
Yo quiero un envase de soja o al menos sin lactosa.
#2 Yo lo prefiero de ternera.
#2 Cada vez hay mas niños con alergia a la leche, tengo una vecinita con 18 meses a la que el solo contacto mano/producto lácteo le produce alergia.
La "caseína" es la proteína de la leche, no una proteína más, se precipita con un enzima (cuajo o similar) y con eso tenemos la base del QUESO, de cualquier queso.
El líquido que sobra se llama "suero" (de leche, claro). El suero, alto en proteínas sirve luego para fabricar "requesón", un alimento protéico.
O sea que el envase este que se han inventado es una especie de cosa hecha de una especie de queso.
Menos mal que estoy por aquí para impartir conocimientos elementales básicos.
Soy experto en química orgánica industrial de lácteos, derivados y sucedáneos.
#7 simplificando, es el cuajo de la leche en forma de film para usarlo como envases biodegradables.
#11 jeje... no
El cuajo normal son enzimas, principalmente quimosina, que se extraen del estómago de los animales.
Desde hace algún tiempo las hay sintéticas también. Se usa muy muy poco en la elaboración de los quesos.
Es la CASEÍNA precipitada o coagulada, de la leche en todo caso, lo que se usa como envase, en forma de film.
Haremos cierto el dicho ése de "nos comimos hasta el plato", de lo rico que estaba.
Ese envase va a ser la leche.
He encontrado un par de enlaces con la noticia en castellano: http://gastronomiaycia.republica.com/2016/08/22/envase-alimentario-comestible-fabricado-con-una-proteina-de-la-leche/
http://computerhoy.com/noticias/life/envasado-comestible-base-leche-reduciria-residuos-plasticos-49938
Si algún@admin puede cambiar el enlace por el primero (y quitar el [en]) lo agradecería.
Ya hay envases de fécula de maiz.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2007/05/10/27568.php
Comestible algo manoseado... claro, creo que esta gente no ha trabajado en un supermercado en la puta vida.
#6 le pondremos un envase al envase.