#59 Es más fácil acordarse de la receta en porcentajes.
Agua 63%
Sal 1.75%
Aceite 1%
Azúcar 1%
Levadura Seca instantánea 0.7%
Son porcentajes relativos al peso de la harina.
Con 400g de harina te da para dos bollos. Mejor si es harina con alto contenido en proteína, mínimo 9-10%.
Mezclar, amasar, dejar fermentar 24h en nevera, y sacar 3h antes de su preparación. Con esa fórmula sale una masa fina.
Imprescindible que el horno esté lo más caliente posible. Usad una piedra para pizza o una chapa de hierro con agujeritos que haya cogido temperatura.
Si queréis aprender a estirar:
Quedan espectaculares, y los bollos se pueden congelar para usar cuando te de la gana.
#1 No sé yo, con el parte de la denuncia que han hecho los policías sobre lo que ha ocurrido (Espe se ha dado a la fuga y la policía la ha perseguido en paralelo, gritándola que parara y esta ha huido hasta su casa) me parece que aunque estemos acostumbrados a que no le salpique la mierda, en este caso lo va a tener bastante difícil.
#3 Identifican a los que acompañan a los denunciantes...Madre mía...