“Se nos ha ido de las manos. Chapeau por la mezcla primigenia y su inventor, ahora bien, no necesito que una gilda se convierta en smash de piparra con deconstrucción de bruma de arbequina y humo del Cantábrico", comenta. De hecho es una tendencia muy 2025: la gourmetización de productos populares que nunca pidieron ser gourmetizados. En dicho terreno, la gilda ha competido duro con el kebab pijo, el mejor amigo de los influencers: estamos normalizando pagar 10 o 12 euros por un bocado callejero que no hace tanto estaba al alcance de todos los
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etiquetas: gastronomía , gastro , modas , uniformidad 
Parece que esté describiendo la hostelería de la ciudad de Valencia. Flipaos jugando a Masterchef por todas partes y cada vez menos bares normales de esos que entrabas y te pedías unas bravas, una ración de chipirones, otra de sepia y un Almussafes y salías con la panza que parecías embarazado. Todo locales gourmet de mierda. Te tienes que ir a las afueras, a barrios y pueblos que no os voy a nombrar porque los bares ya están llenos de la gente que vive ahí y no quiero que vayáis más, a cenar como un persona, como un español normal y corriente, y no como un puto gilipollas al que le gusta que le roben el dinero.
Parece que esté describiendo la hostelería de la ciudad de Valencia. Flipaos jugando a Masterchef por todas partes y cada vez menos bares normales de esos que entrabas y te pedías unas bravas, una ración de chipirones, otra de sepia y un Almussafes y salías con la panza que parecías embarazado. Todo locales gourmet de mierda. Te tienes que ir a las afueras, a barrios y pueblos que no os voy a nombrar porque los bares ya están llenos de la gente que vive ahí y no quiero que vayáis más, a cenar como un persona, como un español normal y corriente, y no como un puto gilipollas al que le gusta que le roben el dinero.
Tienen oferta la que quieras pero antes con 10€ encontrabas opciones más o menos saludables hoy ni siquiera en los Pret”a”manger tienes una ensalada envasada por menos de 15€, y son cuatro hojas de lechuga y dos tomates cherry.
- Huevos rotos con trufa
- Gyozas congeladas.
- tartar de atún
- Bravas "a su manera". Vamos, una salsa hecha con base de mayonesa de bote con un poco de pimentón picante.
...
Es puro marketing, seleccionado por rango de edad. Y bombardean a los de ese rango hasta que se convierte en tendencia.
Para tu rango de edad podría ser el vino.
Y las muebleuve Ge Ese preparadas para hacer el Paris Dakar y que su propietario lleva los domingos de rutilla tranquila a tomarse unas Gildas y torreznos a precio de oro con los colegas. También vale para licrosos straveros
El que me gustaba era el HB pero cerraron
Una hamburguesa con carne wagyu, a la parrilla, queso de calidad, en pan horneado y una salsa de calidad, pues 15€ me parece barato.
También depende si te la comes en una terraza guapa del centro o de pie en una zona de carga y descarga de containers.
Que gourmeticen una hamburguesa me parece bien y no quiere decir que todas las hamburguesas se vuelven un lujo.
No olvidemos que las hamburguesas como tantas otras "elaboraciones" (albóndigas, flamenquines, empanados, etc.) nacieron como forma de aprovechar la carne barata de mala calidad de ternera que de otra manera sería dura/incomible picándola y echándole salsas (ketchup, mahonesa...) y así hacerla accesible y "blandita/digerible" al "pueblo" o los niños...
TODAS las carnes crean sobras y desperdicios. Así que lo mismo que explicas aplica para waygu (o lo que sea).
No veo el problema en gourmetizar.
Es como querer ponerle límites a la creatividad, o a la innovación
CC #93
Vamos, el quiero y no puedo. Y que esas hamburgueserias se carguen las de toda la vida por no poder competir
Si te gusta la hamburguesa barata, tienes la tira de sitios a los que acudir
Esto. Es que no tiene más. Sólo hay un plato que rompe la norma de que cuanto menos mejor y esos son los cocidos y pucheros.
El resto, si puede tener menos de cinco ingredientes, mejor. Todo lo demás es mierda consumista que me quieren vender por cojones.
Es por eso que solo deberían existir locales que vendan carne congelada del Aldi
Carne premium triturada con un toque de glutamato.
Ni en Japón, en las zonas más baratas donde puedas comer ese tipo de comida te baja de 40 euros.
Y menos de importación
(Las dos fast food famosas americanas un poco menos)
Ya el remate ver en ferias populares entresijos y gallinejas a precio de raciones de lomo....
Ademas ahora el lujo es el tiempo, un cocido, como otros platos populares, requiere horas. Cuando un trozo de carne a la plancha es mas rapido y relativamente barato.
Pero vamos, esto es también como la barbaridad que considero que cobran por la comida italiana en general en los restaurantes, cuyo ingrediente principal en un 90% (harina para pasta o pizza) tiene un coste irrisorio...
También te digo que las hamburguesas de 15 ni se parecen a las de 5 de los bares de toda la vida.
Ya cada uno que elija y coma la que le guste.
Hasta te dirán que es de carne madurada
2025 Report: State of the global black truffle market
en.sentidostruferos.com/blogs/magazine/informe-2025-estado-del-mercado
El mercado internacional de la trufa está experimentando un crecimiento sin precedentes. Según el estudio de Global Market Insights (“Truffles Market 2025-2034”, marzo de 2025), el valor global del sector alcanzó los 1.000 millones de dólares en 2024 y se espera que supere los 2.300 millones en 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8,5 %. Este crecimiento está impulsado por el auge de la gastronomía gourmet.
Tarde. Pasta de dientes con trufa negra.
www.amazon.co.uk/Japan-HerBensius-Black-Truffle-Toothpaste/dp/B0DB1B2D
Larga vida a los bares cutres de viejos
www.abc.es/recetasderechupete/la-gilda-clasica-un-simbolo-de-la-gastro
Otra cosa es que desde madrid venga a decir que la mejor gilda es la de madrid
Put The Blame On Mame
youtu.be/FFoNePFUbJA?si=DlPDKodKKtpUWGmw
La Gilda, el primer pintxo icónico de San Sebastián,
nació en el Bar Casa Vallés en los años 40, cuando un cliente, "Txepetxa", combinó aceituna, piparra (guindilla encurtida) y anchoa en un palillo, y lo llamó así por la película "Gilda" (1946) de Rita Hayworth, porque el pintxo era "verde, salado y un poco picante", como el personaje de la película.
Lo he tenido que buscar y aquí expongo mi error.
Y lo de las hamburguesas gourmet es de risa. Un bocata de toda la vida y la gente se piensa que está masticando un trozo de cielo. Por cosas así hay gente que se cree que los "Mac mierda" son restaurantes.
a bastoabastoPero a mí la hamburguesa me gusta con pan de hamburguesas... Igual tomar dos más bajas...
Spoiler, nada agradable
Ricachones de los emiratos cagando en supermodelosCreo que lo que viste tu fue el primer intento de taparlo
Esto es como lo de boris johnson inventándose anécdotas de buses rojos para tapar de su bus rojo promocionando el brexit diciendo que gracias a ello se iba a usar esos millones para la sanidad. O lo del con los quesos y el vino, para tapar las fiestas del covid. La verdad es que es el máximo exponente actual de esa tecnica
Será una moda importada desde alguna ciudad con poca cultura tabernaria o de bares de tapeo, como Madrid.
Según el articulo, se estan cobrando a 5 pavos, me cago en mi puta vida, 5 pavos por una aceituna con una anchoa y una guindilla en un palillo.
Merecemos la extinción.
Casi 3 euros por dos aceitunas media anchoa y media pilarra..
Vale mientras escribo esto veo que en Sevilla #8 a 5.
Es que menudo timazo.
Lo peor es la cantidad de peña que hay consumiendo eso y mucho más, a precio de oro, por estar en terraza.
Ahora, como las que preparamos en casa para el aperitivo en la cena de nochebuena, ninguna.
#7 en Euskadi en todas partes.
«Es Madrid ciudad bravía,
que entre antiguas y modernas,
tiene 300 tabernas
y una sola librería».
Hasta se podia comer un buen asado de gato y te lo vendían como cordero, que ríete tú de los influencers.
Te lo vendían como conejo
Iba buscando una máquina de pan. Recorrí más de cuarenta kilómetros a la redonda y cinco establecimientos diferentes y no tenían por asomo una panificadora. Sin embargo, conté más de una quincena de marcas diferentes de… » ver todo el comentario
Una buena tortilla francesa de chorizo, una piparra con antxoa buena, en definitiva buena calidad pero sin tener que traer ingredientes de la última montaña de Nepal.
Y déjate de inventos, o si los haces, para fechas concretas
Pero la gente lo sigue pagando. lo de la gilda no lo entendia ni cuando estaba "barata".
Y hay cosas y productos pero inflar de precio todo cuando los costes son los mismos. Pero es normal tambien, la gente paga, aunque luego no lleguen a fin de mes.
Muchas tiendas de toda la vida están cerrando por no poder hacer frente a la subida del alquiler del local. Son sustituidas por sitios pijos que están obligados a cobrar quince euros por una hamburguesa para pagar el alquiler.
No confundamos ser pijo pobre no hablo de restaurants de 150 el cubierto.
Llamar sitios pijos a sitios que no lo son es parte del problema.
Si te sirven productos sin ninguna preparacion ni calidad superior a un precio desorbitado , el problema no es que sea un sitio pijo. Es que te sirven a un precio alto algo que no lo vale.
www.elespanol.com/quincemil/vivir/gastrocoruna/20240830/hamburgueseria
Donde esté el bar restaurante de toda la vida de barrio...