El salario real (descontando la inflación) de un trabajador promedio de la hostelería era en 2023 un 12% más bajo que cuando estalló la crisis en 2008. Esto, en la práctica, se traduce en que los asalariados que viven del sector tienen hoy menos capacidad de consumo (pese a que ya eran los que menos tenían del país) que en el año 2008. El empobrecimiento de los trabajadores del sector se ve también en cómo sus salarios se han ido alejando del sueldo medio o del mediano.
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