Aunque el whisky de Tennessee y el bourbon tradicional tienen que hacerse con un 51 por ciento de maíz y envejecidos en barriles de roble carbonizados, la distinción está en realidad en la etapa de filtración: el whiskey recién destilado y sin envejecer se filtra con carbón de leña en un paso misterioso, pero necesario, conocido como Proceso del Condado de Lincoln (LCP).
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