Caldo de verduras y arroz integral con verduras... (Tengo miedo, es arroz, no paella) Esto requiere explicación. En primavera verano, cuando cosecho la huerta para poder tener cosas todo el año, escaldo algunas cosas, las embaso al vacío y las congelo. Así que primer paso descongelar, en agua del tiempo.

Llambionada asturiana por excelencia de Carnaval junto con los frisuelos (pero eso para otro día...) Hace unos meses hice los panecillos de colaciones: mientras los hacia, no paraba de pensar en que la masa era la misma de la de les casadielles. Así que desde ese día andaba con gusa de hacerlas, pero es un coñazo y hasta hoy. La masa:

Hasta donde yo sé, esta receta es de mi bisabuela así que las cantidades van según dejo escrito y por lo que sea no era en sistema decimal. Y otro apunte, yo hice la mitad de la receta a ojo. No se dividir cinco huevos a la mitad. La teoría la se 2 pero no sé llevarlo a la práctica. Vamos con ello: Media barra de pan duro cortada en trocinos pequeños. (Aquí está el porque sólo hice …

Lo prometido es deuda... Esta parte cada cual se la tiene que gestionar como buenamente pueda. Yo en otoño cual ardilla desquiciada recojo nueces. Saco caja y a cascar, el resultado 123 gramos. Y no llegué al 25 porque estaba hasta el higo. Y aún así la proporción quedó bien. Una vez consigues …

Pues si, una receta aburrida de puerro otra vez... Es rápida, sencilla, si vas con prisa te hace apaño y si tienes muchos puerros también. Precalentar el horno a 190 grados, aire arriba y abajo. Lo suyo es cortar los puertos en rodajinas (400gr) si lo cortas en tiras queda monísimo, pero no hay quien se lo coma. 50gr de mantequilla para rehogar los puerros, sal y pimienta. Lo tapas 5 minutos y mientras tanto:

Si tienes frío y pan duro como su puta madre de toda la vida de Dios se hace sopa de ajo... Una cabeza entera de ajo (10-12 dientes) si son de la huerta mejor. Los pones a dorar un poquitín en aceite. Cuando cogen color dorado, echas el pan que previamente cortaste lo más pequeño que pudiste, pero sin ser pan rallao. …

¡Hola a todos! Tengo una duda de cocina que me tiene un poco confundido. De vez en cuando me salen huevos que tienen como una "costura" o una grieta muy marcada en el cascarón, como si se hubiera roto y pegado dentro de la gallina. Lo extraño es que el cascarón no se siente débil, de hecho es bastante grueso, así que no creo que sea por falta de calcio. Me da un poco de cosa que sea porque la gallina …

Estaba yo haciendo el vago y se me olvidó que había que hacer comida. Así que con el tiempo echao encima y despensa bajo mínimos salió esto. Es importante para esto tener un historiu de hierro fundido con tapa. En su defecto una sartén de hierro fundido y tapar con papel albal. O ya, a una malísima, una sartén normal y un chisimin para el horno con tapa. Picas 4 dientes de ajo, sin volverte loco, es decir …