¿Por qué los gráficos de Mario Bros son eternos y los de GTA San Andreas envejecen?

Hay videojuegos retro a los que el paso de los años no afecta lo más mínimo y otros, más actuales y con gráficos infinitamente superiores, acusan el tiempo de forma más notable. ¿Por qué los gráficos retro aguantan tan bien el paso de los años?