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Hace 17 años | Por
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El aumento de las temperaturas dispara la graduación del vino
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"En los últimos años se ha notado un desfase entre la madurez de la pulpa de la uva y la de la piel y las semillas", resume Fernando Zamora, decano de la facultad de Enología de la Universitat Rovira i Virgili (URV), en Tarragona.
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