Científicos italianos descifraron la estructura genética de la variedad de uva Pinot Noir, responsable de los conocidos vinos tintos de Burgundy, en un hallazgo que podría llevar al desarrollo de viñedos más resistentes y la producción de vinos de calidad a precios módicos. Los investigadores informaron el miércoles que habían descubierto más de dos millones de variantes genéticas dentro del grupo de Pinot Noir, lo que proveería a los viticultores un "tesoro oculto" en la búsqueda de nuevas variedades.
Comentarios
El excepcional vino de Borgoña se debe, no sólo a la pinot noir, sino a lo que los franceses llaman terroir, algo así como terreno, clima, variedad... y no creo que eso pueda ser "recreado" fuera de allí.
Burgundy: Borgoña (Burdeos si hablamos de colores)