En algo más de tres años, los agricultores catalanes han duplicado la superficie destinada al cultivo de este hongo, con casi 300 hectáreas dedicadas a esta producción frente a las 145 que había en el 2006. Con la llegada del frío, agricultores y buscadores de trufas silvestres –que aún suponen el 95% de la cosecha en Catalunya– inician estos días una nueva temporada, que se prolongará hasta el 15 de marzo.