El recinto ferial de la madrileña Casa de Campo se convirtió ayer, con motivo de la jornada inaugural de la vigésima primera edición del Salón Internacional del Gourmet, en una tentación para los sentidos. Galicia, que participa este año como protagonista del Taller de los Sentidos -único espacio abierto al público en general dentro de esta especial feria gastronómica-, ofrece una versión sofisticada de su riqueza culinaria, reflejo de una idéntica renovación pensada para los profesionales del sector.