Las grasas son uno de los tres macronutrientes principales junto con proteínas y carbohidratos. Por desgracia esta es una clasificación muy arbitraria. Realmente el grupo más coherente es el de las protenías (compuestas por aminoácidos). En los otros dos grupos hay todo tipo de nutrientes, algunos absolutamente esenciales sin los cuales podemos tener problemas. En el grupo de las grasas, se incluye por error al colesterol (es una lipo-proteína = grasa+proteínas), pero también a los trigilcéricos, diglicéridos, grasa saturada…
Comentarios
Del artículo: «En el grupo de las grasas, se incluye por error al colesterol (es una lipo-proteína = grasa+proteínas»
Eso realmente no es correcto. La confusión viene de que por "colesterol" se entienden dos cosas distintas: el compuesto químico propiamente dicho, que efectivamente no es una grasa sino un esteroide, y familiarmente las lipoproteínas que lo transportan (HDL y LDL: el "colesterol bueno" y el "malo"). Estas liproteínas transportan tanto grasas como colesterol.