Su antimilitarismo le llevó a relacionarse con los primeros antinucleares y ecologistas que ya abogaban por otra forma de agricultura. Y decidió comenzar en sus tierras. «Mi padre no lo tenía claro pero vio que era más rentable aunque la producción sea más limitada», dijo. El siguiente paso fue fundar una cooperativa con otros productores que a finales de los 90 se reconvirtió en una Sociedad Agraria de Transformación y opera con el nombre de Ecomediterània.
Comentarios
Mi padre no lo tenía claro pero vio que era más rentable aunque la producción sea más limitada
Creo que esto lo resume muy bien. Está claro que da más dinero vender "delicatessens" que productos "normales", pero de ahí a que esa sea la línea a seguir así, en general, va un trecho. Nos guste o no, hay que alimentar a una población de muchos millones de personas y, aunque los jamones de 5 bellotas están muy buenos, hacen falta también muchos filetes de cerdo corrientes y molientes.