A mediados de octubre, como todos los años, los cerdos ibéricos entran en la montanera, es decir, aprovechan para comer la bellota de las dehesas de encinas y alcornoques de la franja suroccidental de España. La montanera se prolongará hasta el final de marzo, como requisito necesario para lograr el jamón ibérico de bellota. Sin embargo, la producción de ibérico de bellota, estrechamente ligada al paisaje adehesado, se ve amenazada en los últimos años por un fenómeno conocido como la seca, una enfermedad que afecta a las encinas y que...
Comentarios
El problema es que no hay dinero para investigar, y menos si se trata de una enfermedad de los árboles y no de humanos.
Ya que no lo dice, lo digo yo: la causa es una infección por Phytophthora, un hongo.
#2 Y como con todos los hongos y sus enfermedades hay que actuar de una forma preventiva para que no se infesten las encinas por que una vez infectadas es prácticamente imposible salvarlas; y sí efectivamente se debería de investigar mucho más.
Peligra el jamón ibérico ..... ¡A las barricadas!
Ahora en serio, esta enfermedad es un peligro muy grave para nuestras dehesas y el ecosistema que alimentan.