Entrevista/debate sobre nutrición

Oriol Roda es un biólogo molecular especialista en nutrición que ha defendido la dieta cetogénica durante años. En este vídeo entrevista y debate con el analista de datos Gonzalo Quesada, defensor del veganismo. Temas a tratar: ¿podemos fiarnos de los estudios científicos sobre nutrición?, ¿necesitamos tanta proteína para ganar musculatura?, ¿existe alguna duda razonable que el colesterol no sea pernicioso?, ¿es la dieta keto una opción adecuada para mejorar la salud?

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Esta conversación trasciende el típico debate sobre dietas para examinar las bases del conocimiento científico en nutrición, desmontar algunos mitos de la nutrición y explorar el razonamiento moral detrás del veganismo.