Si hay una cosa que tiene Asturias es que todo se celebra comiendo y no hay mejor celebración que las espichas, esas comidas al aire libre con mucha sidra, empanadas, bollos preñaos, huevos duros (los que no sois asturianos me miraréis raro leyendo esto, pero es así)... Los bollos preñaos son uno de esos platos maravillosos de la cocina asturiana, perfectos para llevar al campo, de excursión o lo que se precie. Un bocadillo siempre jugoso que aguanta varios días en su punto.

Encontré esta receta hace tiempo y hoy que estoy desganada del todo me pareció oportuno hacerla...

Empezamos cociendo patatas, yo en este caso hice seis pequeñinas. Una vez frías las espachurras y mezclas con una cucharada colmada de maicena.

Olvidé sacar foto de la masa, tiene que quedar elástica, como plastilina playdoo. Y con las mismas haces bolinas.

Pones a hervir agua y echas los ñoquis raros estos. Cuando floten los sacas y escurres bien.

Y mientras secan te lías con la salsa

Cortas ajo y cebollino

Mezclas una cucharada de semillas de sésamo, una cucharadina de cayena, sal

Calientas aceite, tres cuatro cucharadas. Y cuando esté caliente lo añades más tres cucharadas de salsa de soja y una cucharadina de azúcar

Mezclas con las patatas y chim pum

Parmentier defendió la patata, un alimento denostado durante dos siglos en Europa, y más tarde Robuchon convirtió el puré de patatas en una receta de fama mundial