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Por un vídeo tremendo que mandé un usuario me dijo: "y dice que es lo que come cuando esta malita"
Y me acordé de mi padre haciéndole un crep de centollu a mi hermano para animarlo porque tenía catarro. Y a mí cuñada diciendo, yo cuando me pongo mala me hacen una patata cocida.
Me dio una pena tremenda.
Así que os pregunto, y vosotros y vosotras?
Receta facilona para días de no tengo mucho tiempo/ganas.
(La receta va sin medidas porque es de esas cosas que hago a ojo. Las fotos son indicativo de como tienen que quedar las cosas. Sed libres! A veces es más chachi que sacar las medidas perfectas)
La ensalada:
Cortar col lombarda en trocinos pequeños.
Lo mismo con la zanahoria, también se puede rallar.
Manzana en trocinos pequeños. Y huevo cocido rallado. Y a la nevera.
La Mayonesa:
Un huevo, sal y medio limón.
Aceite de girasol (con el de oliva es fuertísimo) hasta que cubra el huevo y un chin más y a la batidora.
Vas añadiendo hilin de aceite hasta que tengas la cantidad que necesitas.
Y mayonesa lista. A la nevera.
Pan chapati:
Harina y sal, tengo que decir que me quedé un poco corta. Cosas de hacerlo a ojo.
Un chorrín de aceite, de oliva esta vez.
Mezclar hasta que tenga este aspecto.
Echar agua tibia a poquitínos. Echas un poco y revuelves y vuelves a hacer hasta...
Que tenga esta pinta. Y ahora sí, amasar con las manos unos 10 mins.
Cuando esté, haces una bolina y lo dejas reposar tapado mínimo 30 mins.
Divides la bola principal en bolinas, lo aplastas con la mano y pasas rodillo hasta que quede muy fina.
Y a la sartén. La sartén sin aceite ni nada. Un par de minutos por un lado y le das la vuelta. Se infla, no lo aplastes él no lo haría. Y dos minutos más por el otro.
Juntas la ensalada con una cucharada o dos de mayonesa (según gustos) revuelves y lo pones encima del pan y a comer.
Hace un par de meses que quiero aprender a hacer pasta fresca y hoy, el día más inoportuno, me puse a ello.
La pasta:
300 gramos de harina y una cucharadina de sal.(Normalmente este paso se suele hacer directamente en la mesa directamente. Pero yo últimamente prefiero empezar en un bol grandote y ya luego sigo en la mesa)
Tres huevos.
Batir con un tenedor y cuando esté el huevo líquido mezclar con la harina.
Y cuando esté mezclado, pasar a la mesa y amasar unos 15 minutos (ánimo!)
Una cosa que suelo hacer con las recetas de masa y como truqui. Si queda muy pegajosa no hay problema, más harina. Pero si quedan muy quebradizas es más difícil. Yo no añado agua, tengo un bol con agua al lado y me mojo las manos y amaso. Así vas hidratando pero muchismo más controlado.
Cuando tenga esta pinta ya estaría. Tiene que quedar elástico, que aprietes con el dedo y vuelva a su forma.
Una vez esté, meterlo en bolsa zip o film y tiene que estar mínimo 30 mins en la nevera.
La salsa:
Poner a remojo las setas (en caso de que estén deshidratadas como es el caso)
Sofreír dos dientes de ajo.
Media cebolla.
Cuando esté un poco blandina la cebolla, una ramina de tomillo y orégano (preferiblemente ambas cosas frescas)
Añadir las setas, nueces y sal. Y dejar a fuego muy bajo y si consideráis que está apagar el fuego y reservar.
La pasta:
Que nervioooos mi primerita vez!
En las instrucciones del chismin dice:
Corta una porción de la masa y aplastala con las manos un poco. Y pasala por el chisme en el 7 (la posición más abierta)
Doblar y volver a pasar.
Y luego pasar 2 veces más sin doblar.
Poner la chisma en la abertura 4 y pasar dos veces más.
Una vez pasada y repasada lo pones en el chismin de cortar y haces la pasta que dejas colgadina hasta que la pongas a hervir.
Hervir 4 o 5 minutos (según gusto)
Yyyy olvidé sacar foto. Pero cuando esté acabando de hervir el agua, poner nata en la mezcla de setas y cebolla.
Añadir la pasta. En la foto anterior y por si no lo hacéis, reservé una tácita de agua de cocer la pasta. Voy añadiendo a poquitínos para que mezcle bien con la salsa.
Parmesano y a comer!
menéame
