Frutas, verduras, legumbres, nueces y granos enteros aportan fibra y sustancias vegetales que la ciencia analiza por su relación con una menor incidencia de algunos tumores. Son los sigientes: té verde, brócoli, col rizada, piel de la manzana, arándanos, coliflor, nueces, alubias, ajo y avena.

Garbanzos, lentejas y alubias aportan proteína y además fibra. Spector recomienda tenerlos más presentes

Más información: Tim Spector, epidemiólogo: “Nos hemos dejado arrastrar por el tsunami de información sobre lo maravillosa que es la proteína, pero el 90 % de las personas no tiene deficiencia” www.menshealth.com/es/nutricion-dietetica/a73922440/tim-spector-epidem

La calabaza es un alimento muy interesante, aquí tienes 10 beneficios para tu salud

Más info en Cuáles son los beneficios que aporta el consumo habitual de calabaza a la salud, según una experta www.infobae.com/salud/2026/10/09/cuales-son-los-beneficios-que-aporta-

Un plátano parece la fruta más inocente del frutero. Pero detrás de su precio hay miles de años de selección humana, un imperio empresarial, trabajadores masacrados y un golpe de Estado. Y detrás de su forma perfecta, una fragilidad genética que ya transformó el comercio mundial una vez.

Hoy damos un viaje de miles de años para descubrir cómo una pequeña planta silvestre de Asia Central terminó convirtiéndose en uno de los alimentos más importantes del mundo.

¿Cómo lograron los humanos antiguos domesticarla? ¿Por qué la cebolla nos hace llorar? ¿Cómo pasó de ser una planta silvestre a convertirse en un ingrediente esencial de prácticamente todas las grandes cocinas del planeta?

Ha dejado de ser el alimento no deseado de las bolsas de frutos secos porque la ciencia ha alabado sus virtudes

Una porción diaria, dentro de una dieta equilibrada, aporta potasio, grasas insaturadas y antioxidantes que pueden favorecer el control de la tensión y reducir factores de riesgo cardiovascular

Entre los grupos más conocidos aparecen los carotenoides, vinculados en las fuentes con la salud visual y con actividad antioxidante; los flavonoides, investigados por su relación con la salud cardiovascular y cerebral; los glucosinolatos, presentes en verduras crucíferas y analizados por su posible asociación con menor riesgo de algunos cánceres; y los fitoestrógenos, estudiados en relación con la salud ósea y algunos síntomas de la menopausia.

Para la mayoría de la población, comer mucha fruta entera no suele representar un problema si forma parte de una dieta completa y variada. [...] No obstante, el mayor problema no suele ser la fruta entera, sino el jugo. Según publicó la British Heart Foundation, exprimir la fruta rompe su estructura, elimina o reduce la fibra y libera azúcares que pasan a comportarse como libres. Esa diferencia importa porque vuelve más fácil consumir en pocos minutos el equivalente a varias piezas de fruta y una mayor cantidad de azúcar.

Un estudio de la Universidad de Cambridge compara veinte alimentos ricos en proteína según su impacto en la salud y en el planeta. El tofu logra la mejor puntuación combinada, y el queso cheddar, la peor.

El pasillo del supermercado parece un festín de abundancia, con sus pilas ordenadas de tomates, lechugas y cebollas. Detrás de esa estampa, sin embargo, se esconde un empobrecimiento silencioso: el menú vegetal del planeta se está reduciendo a un puñado de especies, mientras cientos de vegetales nutritivos quedan arrinconados o directamente desaparecen. Un informe publicado en PNAS advierte de que esa pérdida de diversidad pasa factura tanto a nuestra salud como a la capacidad de la agricultura para afrontar el cambio climático.

El maní tiene fama de ser un alimento calórico que conviene consumir con moderación extrema, especialmente en personas con el colesterol elevado. Esa percepción está desactualizada. La investigación de las últimas dos décadas ha documentado de forma consistente que el consumo regular y moderado de maní mejora el perfil lipídico en lugar de empeorarlo, y que sus efectos sobre el colesterol LDL, el HDL y los triglicéridos son equiparables a los de otros frutos secos con mejor reputación cardiovascular como las nueces o las almendras.

Karlos Arguiñano transforma el tradicional salmorejo cordobés incorporando remolacha y cerezas, dos ingredientes que aportan un toque diferente a esta receta fácil y perfecta para el verano.

Su alto contenido en agua, vitaminas, minerales y fibra lo convierte en un aliado para la hidratación y nutrición durante los meses mas calurosos

Investigaciones de la Universidad de Harvard explican los efectos en el organismo al consumir esta verdura de hoja verde de manera habitual, destacando su impacto en la salud

La dieta vegetariana estricta es un ejemplo de cómo las decisiones individuales están atravesadas por múltiples dimensiones

En este vídeo la dietista nutricionista Ariadna Jordà enseña 5 helados veganos y saludables que se pueden preparar en casa sin heladera. Además, comparte los trucos que utiliza para conseguir una textura cremosa y evitar que se formen cristales de hielo.

El rábano es una de las hortalizas más características de la primavera y el verano, aunque puede encontrarse durante buena parte del año. Su sabor ligeramente picante y su textura crujiente lo convierten en un ingrediente habitual de ensaladas, aperitivos y guarniciones. Más allá de sus cualidades gastronómicas, destaca por su perfil nutricional, ya que aporta muy pocas calorías y contiene sustancias bioactivas de interés para la salud.

Los gazpachos blancos son tan antiguos o más que los rojos, pero mucho menos conocidos. El nuestro lleva almendras, pepino y manzana

Miguel A. Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, lo explica.

La cuestión es que esta espuma es completamente normal y ese líquido que acompaña a los garbanzos en conserva no tiene ningún compuesto peligroso ni nada que deba preocuparnos, así que podemos consumirlo tranquilamente”, indica.

Tomar una ración diaria de 30 gramos de frutos secos se relaciona con una mayor concentración y recuento de espermatozoides con menos alteraciones del seminograma. Los resultados de una nueva investigación refuerzan la evidencia de la alimentación en la salud reproductiva masculina.