¿Una alimentación vegana es realmente saludable? ¿Es obligatorio suplementarse con B12? ¿Cómo se cubren las proteínas? ¿Qué pasa con el hierro, el omega-3 o la soja?

Seguir una dieta de origen vegetal, —si se hace de forma correcta, con base en vegetales integrales—, puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama hasta en un 39 %. Por el contrario, una dieta basada en plantas no saludable —aquella rica en bebidas azucaradas, postres, dulces y cereales refinados— no solo no protege, sino que se asocia con un un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad.

Nuevo espacio en los veranos de RNE donde hablaremos de nutrición y alimentación, esta vez en el programa de El Despertador. En este cuarto episodio hablaremos sobre la dieta vegana, sus principales mitos y los nutrientes claves.

Un ensayo aleatorizado de 16 semanas publicado en JAMA Network analizó cómo una alimentación vegana baja en grasa redujo un 30% la concentración energética de cada gramo ingerido, sin restringir porciones

Artículo en castellano: www.infobae.com/salud/ciencia/2026/08/10/cual-es-el-impacto-de-la-diet

La adición de nueces y frutos rojos proporciona fibra soluble, antioxidantes y fitoesteroles para reducir el colesterol.

En español: www.infobae.com/salud/ciencia/2026/08/07/que-recomiendan-los-expertos-

[Visible en modo lectura] Han pasado casi diez años desde que la carne vegetal irrumpió con fuerza en los supermercados españoles [...] Una década después sin embargo, el mercado atraviesa una nueva etapa. Aunque las hamburguesas y los filetes elaborados a partir de proteínas vegetales siguen formando parte de la cesta de la compra, su crecimiento se ha frenado. [...] El estancamiento de los análogos cárnicos y el declive del veganismo más estricto no señalan un desinterés por lo vegetal, sino una redefinición de sus prioridades.

Vídeo corto del dietista-nutricionista sobre las principales frutas de verano, sus propiedades y cómo prepararlas.

El consumo regular de semillas de calabaza (pepitas) se asocia con beneficios para la salud de la próstata y la reducción de la inflamación.

Diversos expertos en nutrición y salud masculina coinciden en que tanto la versión cruda como la tostada de este alimento aportan ventajas, pero existen diferencias clave en sus efectos y absorción de nutrientes.

Esta receta es una de las variaciones más ricas del hummus clásico, ideal para tus reuniones o tus comidas de la semana. Descubre el paso a paso para lograr una textura ultra tersa usando la licuadora o un procesador de alimentos.

Los expertos en la cocina coinciden en una idea que sorprende a muchos consumidores cada verano: cuando se trata de conservar plátanos durante más tiempo, la nevera no suele ser la mejor opción. El calor acelera su maduración, pero existen métodos sencillos para mantener esta fruta en buen estado y retrasar que se oscurezca demasiado rápido. [...] “Para que los plátanos duren más, el truco no es meterlos en la nevera”. “Déjalos a temperatura ambiente con un trozo de plástico film en la raíz”,

¿La fruta por la noche engorda? ¿La sandía sin pepitas es transgénica? ¿Las ensaladas de bolsa son peligrosas? En este vídeo desmontamos algunas de las mayores mentiras y mitos sobre frutas y verduras que millones de personas siguen creyendo. Analizamos qué hay de cierto sobre la fruta por la noche, las verduras congeladas, las patatas con solanina, los tomates de antes, las manzanas con cera, el brócoli y los gases, las ensaladas preparadas, la seguridad alimentaria y mucho más, siempre con evidencia científica y divulgación nutricional.

La aterosclerosis, nuestra principal causa de muerte, comienza en la infancia.⁠
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Dado que los hábitos alimentarios se mantienen hasta la edad adulta, seguir una alimentación basada en plantas desde la niñez podría, a largo plazo, mejorar la salud cardiometabólica en la adultez.⁠
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Las dietas basadas en plantas bien planificadas son adecuadas durante el embarazo, la lactancia, la infancia y la niñez. Pero ¿tienen necesidades nutricionales específicas los niños veganos y vegetarianos?⁠

La Unidad de Epidemiología de la Nutrición (EPINUT) de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH) ha liderado un estudio internacional que asocia una mayor adherencia a patrones de dieta provegetariana saludables con un menor riesgo de cáncer gástrico

Por el contrario, los patrones provegetarianos basados en alimentos ultraprocesados se relacionan con un aumento del riesgo, especialmente en mujeres

En un reciente análisis realizado por el Grupo BMJ, editorial médica internacional, investigadores determinaron que un mayor consumo de legumbres y alimentos a base de soja reduce de manera significativa el riesgo de desarrollar hipertensión arterial. El trabajo, publicado en mayo de 2026 y basado en datos de varios continentes, evaluó cómo la alimentación puede influir en la salud cardiovascular a nivel mundial.

El aumento del dióxido de carbono atmosférico ya está transformando silenciosamente la agricultura mundial, y las lentejas con CO2 elevado se han convertido ahora en una de las pruebas más reveladoras de este fenómeno. Un equipo del Instituto BIOMA de la Universidad de Navarra ha comprobado que determinadas variedades pueden incrementar de forma notable su producción bajo estas condiciones, aunque también aparecen cambios importantes en su perfil nutricional y en la composición de las semillas.

Ser vegano o seguir una alimentación vegetal no está reñido con ganar musculatura, así lo aseguran muchos deportistas y nutricionistas. Así lo asegura Ariadna Jordá, la especialista en nutrición clínica vegetal a la que hemos consultado para realizar este artículo. Acaba de publicar 'La alimentación que nos salvará' (Espasa, 2026), un libro para aquellos que quieren sumarse a la alimentación vegetal con ayuda y salud, o para aquellos que ya la siguen y quieren informarse.

¿Qué dice la ciencia sobre la alimentación 100% vegetal?
¿Es saludable seguir una dieta vegana? ¿Qué beneficios reales tiene para la salud? ¿Hay riesgos?

En este vídeo te explico, lo que dice la literatura científica actual sobre las dietas basadas en plantas.

Las personas que se enfrentan a una enfermedad cardiaca, diabetes u obesidad están detrás de la bola ocho en lo que respecta a sus probabilidades de vivir más tiempo.

Pero pueden mejorar sus probabilidades si comienzan a seguir una dieta saludable basada en plantas, según un estudio que se presentará el sábado en Chicago en una reunión del Colegio Americano de Cardiología (American College of Cardiology).

Desde la ciencia se ha razonado que nuestros ancestros desarrollaron cerebros más grandes gracias al consumo de carne. Pero hay otras explicaciones para eso. La hipótesis de la abuela sostiene que las abuelas que recolectaban alimentos para sus nietos permitían a las madres dar a luz a más bebés. Las mujeres afortunadas que vivieron lo suficiente para ser abuelas transmitieron sus genes de longevidad a sus hijos y nietos. Y los mamíferos que viven más tiempo generalmente tienen cerebros más grandes.

Antoine Parmentier fue un farmacéutico francés que jugó un papel crucial en popularizar el consumo de la patata en Europa durante el s. XVIII. Fue en una época donde el tubérculo se consideraba un ‘alimento del diablo’, y usando estrategias ingeniosas como plantar patatas en campos vigilados para incentivar el interés y provocar robos ayudó a cambiar su percepción. Su plan ayudó a combatir el hambre en Francia y en otros países europeos, donde la patata se convirtió en un alimento muy popular.