Aún abierto el mayor episodio de toxinfección alimentaria por Listeria monocytogenes reportado en España, en este artículo abordamos qué tiene de particular este patógeno para convertirse en la “pesadilla” de los responsables de seguridad alimentaria (I) y qué estrategias de prevención y control tenemos para luchar contra él (II).
Comentarios
No siendo unos putos cerdos sociópatas
Siguiendo los procedimientos de Magrudis... pasando de todo, que no pasa nada.