En Beijing, algunos de los mejores restaurantes están a cargo del estado. A través de un control de seguridad en el distrito de Xicheng de la ciudad, pasando por un gran hotel de 425 habitaciones y subiendo un tramo de escaleras adornado con flores, se encuentra el restaurante Xinjiang Islam. El restaurante sirve comida de Xinjiang, una región en el extremo oeste de China. Los gobiernos provinciales también tienen sus propios restaurantes.
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La plusvalía generada por estos restaurantes, va en beneficio del conjunto de la sociedad y no solo de sus propietarios. Ahí lo dejo.