El que fuera mejor chef del mundo durante años se ha embarcado en un viaje en el que el saber no ocupa lugar. Cualquier ámbito de aprendizaje relacionado con la gastronomía le interesa. Desborda pasión, habla sin parar, se lo cuestiona todo. Ferrán Adrià encadena un proyecto tras otro. Si no es El Bulli1846 es Macc (Madrid Culinary Campus), su nuevo proyecto de formación gastronómica junto a la Universidad Comillas. Conversamos en exclusiva con este torrente de creatividad sobre restaurantes, foodies y hasta de la tortilla de patatas.
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Recordemos su receta estrella de mejillones en escabeche hechos con el escabeche de una lata de mejillones que ve tú a saber si no son de los más baratos.
O su tortilla de patatas con patatas de bolsa y encima sin cebolla. Para encerrarlo de por vida.
#2 He visto lo de Los mejillones. ¿Era el día de Los inocentes? De lo contrario no es posible. Es él, sin duda, pero no me lo creo.
#3 Pues imagina los que fueron a su restaurante y los pidieron para picar.
#2 Contrarreloj
Es una obviedad. Todo el mundo sabe que están entre tipos normales y obsesos meticulosos, pero eso se tunea con un poco de marketing para poner el foco sobre gilipolleces irrelevantes.