La clóchina valenciana, la tellina valenciana y la rossellona (chirla). De una u otra forma, al vapor, salteadas y con limón casi siempre, las principales muestras de bivalvos valencianos han estado durante más de un siglo accesibles sobre el mantel valenciano. No obstante, las décadas parece que han empezado a pesar y mientras la clóchina ha acabado encorsetada en el Puerto de Valencia, entre cruceros y frente a una lucha constante por las supervivencia ante las insitutuciones, la tellina y la chirla han empezado a desaparecer de los fondos.
Comentarios
Las cremas solares, los hidrocarburos, la perdida de biodiversidad, la urbanización de las playas, el aumento de la temperatura, la sobreexplotación, los pesticidas... ¿Seguimos?
#1 Sigue sigue... Hay que decirlo alto y claro que la gente tiene la cabeza muy dura y no les entra.
#1 Y lo que zampa la Rita, no se nos olvide.
#4 la Rita es más de berberechos, seguro que las tellinas le parecen una "cutrez"
#5 A ella con tal de lame concha...
Yo suelo ir a coger y cada vez hay menos. Eso es poco discutible.