Que la dieta mediterránea es saludable, es algo ya conocido. Pero sus beneficios más más allá del ámbito de la salud, y es que un reciente artículo en el que participa la Universitat Jaume I de Castellón concluye que el menú que tradicionalmente se consume en España, además de sano, deja una huella de carbono menor que las de EEUU o Reino Unido.
Comentarios
Es lógico: producir carne requiere 10 veces más de agua y de energía.