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#2:
Que un restaurante se centre en la calidad y reduzca un poco las cantidades para ofrecer lo mejor a un precio asequible, perfecto. Pero cuando te cobran 400 euros por cubierto, irte con hambre... es ridículo, ni formación ni pamplinas.
#16:
#2 Un engañabobos, o engañaesnobs. Desde disfrutar la experiencia sensorial de "Universo", una noche gastronómica que consistía en 9 platos (para 2) que simbolizaban el Sistema solar y en cada uno de ellos una bola del tamaño de un pulgar con un nombre más largo que los títulos nobiliarios de la Duquesa de Alba, hasta cenas de gala en las que pides pasta y te traen dos gnocchis en un plato gigante, eso sí, el plato tenía hashtag para ponerlo en las redes.
Desde luego, un signo de los tiempos que vivimos, un reflejo de la sociedad. Tristísimo. Por mi parte, nunca más.
Desde luego, un signo de los tiempos que vivimos, un reflejo de la sociedad. Tristísimo. Por mi parte, nunca más.
#1:
En ocasiones, los americanos no entienden las pequeñas porciones en platos grandes
Nadie entiende...
Nadie entiende...
#13:
#2 yo he tenido la ocasión de probar un menú en restaurante michelin, y de quedarte con hambre nada. Es cierto que cada plato es pequeño, pero fueron dos entrantes, dos primeros, dos principales y tres postres.
Evidentemente sí tu idea de buena comida es un entrecot de un kilo (que por otra parte a mí me encanta) con 500 gramos de patatas (CRONICAS CARNÍVORAS, CRONICAS CARNÍVORAS) te va a saber a poco.
Evidentemente sí tu idea de buena comida es un entrecot de un kilo (que por otra parte a mí me encanta) con 500 gramos de patatas (CRONICAS CARNÍVORAS, CRONICAS CARNÍVORAS) te va a saber a poco.
#7:
Mi peor experiencia al respecto fue en el afamado y premiado restaurante Atrio cuando acogió una boda de una persona acaudalada e influyente. De rebote me vi entre los invitados y oye todo delicioso pero escasísimo. Tanto que el grupo de amigos nos levantamos tras el postre y nos fuimos a un local cercano donde nos pusieron unas migas con torreznos que regamos con cerveza. Volvimos al baile y nadie bailaba, era evidente que la inanición había hecho mella en la fisiología de los convidados.
#20:
Yo cuando he comido en restaurantes con estrellas Michelin, siempre he salido saciado. Si te comes todo lo que te proponen en un menú degustación, te llenas. Si eres remilgado y dejas lo que no te parece apetecible o lo que no conoces, seguramente te vayas con hambre. Lo que me da pena es no apreciar gran parte de la calidad y la creatividad que encierran los platos, pero hay que conocer muy bien una cocina para entender todo lo que ofrece. No tiene sentido ir una vez en tu vida a un tres estrellas, porque no vas a entender nada. Es como visitar Tokio y entrar al museo de arte contemporáneo, si en tu ciudad nunca vas a museos ni galerías. Es preferible ir varias veces a un restaurante "bueno" que una sola a uno "excepcional". Y cuando ya eres capaz de apreciar la calidad, esporádicamente visitas uno mejor (siempre que el precio te lo permita). Y cuando estés cómodo en esos, pasas a otro nivel, y así sucesivamente.
#24:
#19 Igual es porque tanto en la gastronomía gallega como en la asturiana la calidad se da por supuesta. En el noroeste no comemos mierda, comemos producto tope gama, que hay que apretar mucho el culo para superar la carne, el pescado y el marisco de esta esquina perdida de la mano de satán. Así que a primera vista lo que juzgamos según nos ponen el plato delante es la cantidad, que es lo que entra por los ojos. Luego ya cuando probamos el bocado ya vienen las quejas por la calidad del producto, te lo aseguro.
#37:
Yo no he ido nunca a un restaurante de estos de menú degustación por 400 euros, pero entiendo que no vas ahí a saciar tu hambre, sino a probar platos que no podrías probar en ningún otro sitio. No contratarías a Velazquez para que te pinte las paredes de casa, esto es lo mismo.
#33:
#1 “Hace poco comí en un restaurante de campanillas con platos complicados de nombres rebuscados (a 125 dólares por cabeza), y después disfruté de una pizza directamente salida del horno por 7,95 dólares. Me pregunto por qué la pizza no cuesta veinte veces el precio del plato complicado, puesto que preferiría comer la primera —a cualquier precio— que el segundo.“
Nassim Taleb
Nassim Taleb
Comentarios
Que un restaurante se centre en la calidad y reduzca un poco las cantidades para ofrecer lo mejor a un precio asequible, perfecto. Pero cuando te cobran 400 euros por cubierto, irte con hambre... es ridículo, ni formación ni pamplinas.
#2 no es por irte con hambre, la entradilla da lugar a engaño, lo del McDonald's es una forma de llamar paletos ignorantes a los no entendidos en las exquisitas artes culinarias del chef de turno.
#2 eso se soluciona con más glutamato monosódico...créame 12 platos y todos con una pizca de ello...y dirá: OH ....Adriá.....jajajajaja
#8 Ese es el secreto de la comida "China" que nos sirven aquí. La verdad es que los humanos somos fáciles de engañar.
#41 hombre...secreto tampoco...La cocina molecular no ha hecho más que otra apropiación cultural...jajajaja
#41 yo a los restaurantes que he ido de este tipo, tipo menú degustacion, te puedo decir que he terminado arto de comer, muchos platos pequeños que al principio crees que te quedarás con hambre y luego te quedas más que bien.
En los restaurates chinos te hinchas a hidratos de carbono que sin o con glutamate te hincha igualmente
#2 yo he tenido la ocasión de probar un menú en restaurante michelin, y de quedarte con hambre nada. Es cierto que cada plato es pequeño, pero fueron dos entrantes, dos primeros, dos principales y tres postres.
Evidentemente sí tu idea de buena comida es un entrecot de un kilo (que por otra parte a mí me encanta) con 500 gramos de patatas (CRONICAS CARNÍVORAS, CRONICAS CARNÍVORAS) te va a saber a poco.
#16 Y tenía estrellas Michelin?
#13 Yo he ido a unos cuantos, y todos como tú dices. Pero ahora toca la hora de sentirse superior criticando los que van a estos restaurantes.
#50 El del cosmos sí, muy reconocido y con una peculiar forma de hablar. El segundo ejemplo no, aunque barato no fue. Creo que el gnocchi me salió a 9 euros cada uno.
#77 Por curiosidad, me podrías decir cuál es?
Edito: Quizás esto no se pueda decir aquí. Pero en qué ciudad/barrio está quizá sí, no?
#2 Un engañabobos, o engañaesnobs. Desde disfrutar la experiencia sensorial de "Universo", una noche gastronómica que consistía en 9 platos (para 2) que simbolizaban el Sistema solar y en cada uno de ellos una bola del tamaño de un pulgar con un nombre más largo que los títulos nobiliarios de la Duquesa de Alba, hasta cenas de gala en las que pides pasta y te traen dos gnocchis en un plato gigante, eso sí, el plato tenía hashtag para ponerlo en las redes.
Desde luego, un signo de los tiempos que vivimos, un reflejo de la sociedad. Tristísimo. Por mi parte, nunca más.
#16 Uff lo del hastag, buenos tiempos, sin duda.
#39 Precisamente, los menús degustación son los que toman como ejemplo los cuñados que dicen que te ponen platos minúsculos y sales con hambre. Platos minúsculos sí, pero eso es porque te ponen 20 o 25 platos y dudo mucho que haya alguien que salga de ahí con hambre.
Imagino que habrá restaurantes de cantamañanas y postureo como el que dice #16 pero, por suerte, nunca me he encontrado uno de esos.
#71 Supongo que precisamente a los de 'postureo', son a los que no les dan estrellas Michelin.
#16 Que a ti te hayan engañado en uno, no significa que sean un engañabobos. Por lo que dices, me sorprendería (mucho) que tenga alguna estrella Michelín.
#76 ¿Quién te ha dicho que sea en uno? He puesto dos ejemplos, en los que me dejé engatusar pagando. He ido a otros invitado o por empresa y más de lo mismo. Lo siento pero no te lo compro. No serán todos, pero sí hay mucho postureig. Personalmente, creo que pasa igual con los enólogos. Hay dos buenos, y veinte que se suben al carro.
#83 Ya, lo que pasa es que los que hacen postureo (que sí que hay muchos), normalmente no tienen ninguna estrella. O al menos en mi experiencia.
Yo he ido a restaurantes con mucho postureo, y otros (incluso más baratos) con una estrella y bastante buenos. Y nada de salir con hambre en ninguno de los que tenía al menos una estrella. Más bien al contrario. Además, si no me equivoco, no es necesario hacer parafernalia para tener una estrella. Puede ser comida de la abuela, pero con buen producto, y a un precio ajustado a lo que te ofrecen.
#2 a pocos has ido si crees que te quedas con hambre
#2 Yo aún no he salido con hambre de ningún restaurante con estrellas. No sé si habrá algunos que te den poca comida, pero normalmente los menús degustación tienen bastante comida.
#2 Tienes la opción de que te cobren bastante menos en un estrella michelin
En ocasiones, los americanos no entienden las pequeñas porciones en platos grandes
Nadie entiende...
#1 Cobran por el espacio sobrante
#1 De hecho... Seré "simple" pero si salgo a comer, salgo a comer. Si quiero ver obras de arte me voy a un museo.
#28 Y si quieres comer una cosa original, vas a uno de estos restaurantes. O acaso alguien te obliga ir a ellos?
#36 Explícame... Dónde has leído "obligación" en mi comentario? Si tú aprecias cierto tipo de experiencia, pues adelante. Por mi parte valoro otras cosas.
#51 Tienes razón, no lo has dicho. Tal como estaba escrito tu comentario me ha parecido que te molestase su existencia. Disculpa por el error.
#79 No problem. Y toma positivo por la sinceridad.
#28 Entonces hay que preguntarse que es comer para cada uno, hincharte de cocido? probar alguna cosa exótica?
#49 A ver, que cada uno vaya dónde más le apetezca. Estaba hablando de mí, no de los demás.
#59 Por supuesto, faltaría mas, solo quería indicar que muchas veces vas a hincharte, y otras quieres probar cosas nuevas, que conste que yo al cocido no le digo que no ni en agosto
#93 A ver, si vas a comer vas a saciar una necesidad esencial, creo yo. ¿Me equivoco?
Otra cosa es que quieras ir a probar la cocina de X y estés dispuesto a pagar por comida que no te quita el hambre, no por mala, sino por escasa.
Por ejemplo, las croquetas de jamón que hace mi vieja son una delicatessen, pero una vez comes una el cuerpo te pide más
#28 ¿Y para qué sales a comer si también puedes comer en tu casa? No creo que sea tan difícil de entender que uno no va a estos restaurantes a quitarse el hambre o a reponer fuerzas.
#53 De hecho prácticamente no salgo, porque por experiencia personal sé cómo se las gastan el los restaurantes a nivel higiénico y de calidad. Paradójicamente la mejor calidad y limpieza (en la cocina) se encuentra en los denostados BK, McD. Y me da igual lo que hagan los demás. No he mencionado a nadie más en mi comentario. Os dais por aludidos y ni sabéis leer.
#62 A ver si vas a ser tú el que no sabe expresarse.
Cuando dices "cuando salgo a comer, salgo a comer"... perdona que te corrija, pero tú no sales a comer. Sales porque no te apetece cocinar, porque quieres comer algo que no puedes comer en casa o porque quieres socializar con los amigos o la familia.
Pues la gente que va a esos restaurantes tampoco va estrictamente a "comer".
#74 Sé expresarme perfectamente. La interpretación que tú le puedas dar a lo que escribo es tu problema. Te has sentido aludido no se sabe por qué razón. No he hablado de lo que hace o deje de hacer "la gente", cosa que no me importa lo más mínimo.
#89 Pues mira, yo interpreto que opinas que ir a un restaurante tiene como único propósito llenar el estómago, y todo lo que no sea eso está fuera de lugar. Si estoy equivocado, acláramelo y terminamos con esto.
#96 A ve... A veces no me apetece cocinar, a veces quiero ese plato de ese restaurante que me gusta mucho, a veces quiero regalarme una noche en familia, a veces quiero reventarme el estómago... Como todos, supongo. Por alguna razón no me llama nada la atención la cocina esta que se ha puesto de moda últimamente que se vende más como "experiencia" que otra cosa. No sé, crucificadme por esto y acabamos antes
#98 Gracias por la aclaración. Entonces es lo que suponía y lo que te he dicho, que cuando sales a comer lo haces por más motivos aparte de llenar el estómago.
Estoy de acuerdo contigo en que ultimamente hay mucho caradura y mucha tontuna disfrazada de "experiencia" y tampoco me gustan nada esas cosas; pero también hay sitios donde sales lleno y, al que le guste probar cosas nuevas y se pueda permitir el capricho, no creo que se sintiera estafado.
Por suerte, siempre he ido invitado en eventos de empresa y cosas del estilo, porque, aunque me guste, prefiero gastarme el dinero en cosas más prácticas y duraderas 👍
#28 hay personas "simples", como tú y como yo, pero hay personas que pagan por un plato con poca comida con buena presencia, por un iPhone de inferiores características y mayor precio que uno más barato, por un vino caro el cuál no sabría ni diferenciar de uno más barato, por un coche carísimo con características inferiores a otro más barato. Existen sesgos irracionales, a la hora de comprar, referentes al marketing. Es algo que va con el ser humano, no lo podemos cambiar. Tomando conciencia de ello no se puede culpar a nadie, creo que ni siquiera debatir (porque son temas de gustos), solo concienciar.
Sigo a una chica en youtube llamada Neus Díez que habla del neuromarketing con bastante naturalidad.
#68 A ver, que sí. Sólo quiero remarcar que en mi comentario no he nombrado a nadie más que a mí mismo. Que los demás hagan con su dinero/estómago/paladar lo que más les apetezca. No seré yo el que se lo impida.
#92 #yositeapoyo
#1 Este año tuvimos la comida de empresa en un gastrobar y algunos nos fuimos luego a un chiringuito a comernos unas raciones de pescaíto
#31 Creo que muchos de estos restaurantes son deficitarios.
#30 Y tenía estrellas? Porque yo cada vez que he ido a uno, he terminado comiendo bastante.
#38 No pero tiene muchísima fama.
El caso es que habia ido anteriormente y no salí con hambre, el problema fue al ir con un menú, que se pasaron de ridiculos.
#57 No pero tiene muchísima fama.
Ya, bueno, pero la fama se puede conseguir de muchas formas. El artículo habla de los que tienen estrellas Michelin. Si que hay restaurantes sin estrellas con mucha parafernalia, pero poco fondo. Pero esto no significa que los buenos de verdad sean así. Ni que te quedes con hambre al ir a comer en ellos. De hecho, pueden ser incluso más baratos que otros sin estrellas.
#78 Un proveedor me regaló hace años una comida en el de Sergi Arola que incluía colaborar con ellos en la cocina. Toda una experiencia.
No recuerdo si tenía estrellas y con hambre no salimos ni mucho menos.
Lo que si recuerdo es que me dio la sensación de que o casi todo el personal eran becarios que apenas cobraban o que no había forma de rentabilizar tantísimo trabajo que tenía cada pequeña parte de cada plato. Si no lo ves no lo crees.
#86 Si, según tengo entendido cuesta mucho rentabilizar estos restaurantes (creo que algunos lo hacen de forma indirecta). También había leído que algunos (no se si todos) abusan un poco de los que estan en prácticas.
#1 es como el arte moderno, un cuento, una estafa acordada y valorada a precio de oro
#1 “Hace poco comí en un restaurante de campanillas con platos complicados de nombres rebuscados (a 125 dólares por cabeza), y después disfruté de una pizza directamente salida del horno por 7,95 dólares. Me pregunto por qué la pizza no cuesta veinte veces el precio del plato complicado, puesto que preferiría comer la primera —a cualquier precio— que el segundo.“
Nassim Taleb
#33 Si de verdad se lo pregunta es gilipollas.
#60 Efectivamente, Taleb es un pobre hombre que no te llega a la suela de los zapatos.
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Nassim_Taleb
#80 Ninguna cantidad de inteligencia te mantiene a salvo de la estupidez.
Asumelo. Cuanto antes lo hagas, mejor.
#84 Menudo hater estás hecho, hamijo. Siento que estés tan jodido. Agur.
#88 Bueno, #84 tiene cierta razón. Puedes ser muy inteligente, y decir muchas tonterías a la vez.
Creo que no es necesario darle muchas vueltas para encontrarle una explicacion a por qué una pizza salida del horno solo cuesta 7.95 y otra comida pueda ser mucho más cara. Y esto no significa que no exista comida cara que esté muy sobrevalorada. Pero una cosa no quita la otra.
#80 Sin nombrar directamente a este hombre, se puede ser gilipollas con títulos o sin ellos, no por muchos estudios realizados te hace menos gilipollas.
Mi peor experiencia al respecto fue en el afamado y premiado restaurante Atrio cuando acogió una boda de una persona acaudalada e influyente. De rebote me vi entre los invitados y oye todo delicioso pero escasísimo. Tanto que el grupo de amigos nos levantamos tras el postre y nos fuimos a un local cercano donde nos pusieron unas migas con torreznos que regamos con cerveza. Volvimos al baile y nadie bailaba, era evidente que la inanición había hecho mella en la fisiología de los convidados.
#7 Poseso, que el infame régimen bolivariano pone a hacer gimnasia a los que se saltan el confinamiento. No sólo controlan a la disidencia, sinó que les obligan a tener un culo estupendo.
Yo cuando he comido en restaurantes con estrellas Michelin, siempre he salido saciado. Si te comes todo lo que te proponen en un menú degustación, te llenas. Si eres remilgado y dejas lo que no te parece apetecible o lo que no conoces, seguramente te vayas con hambre. Lo que me da pena es no apreciar gran parte de la calidad y la creatividad que encierran los platos, pero hay que conocer muy bien una cocina para entender todo lo que ofrece. No tiene sentido ir una vez en tu vida a un tres estrellas, porque no vas a entender nada. Es como visitar Tokio y entrar al museo de arte contemporáneo, si en tu ciudad nunca vas a museos ni galerías. Es preferible ir varias veces a un restaurante "bueno" que una sola a uno "excepcional". Y cuando ya eres capaz de apreciar la calidad, esporádicamente visitas uno mejor (siempre que el precio te lo permita). Y cuando estés cómodo en esos, pasas a otro nivel, y así sucesivamente.
La idea de que para ir a comer hay que hacer un máster para poder entender y apreciar la comida y no ser un paleto...
En fin.
#4 un máster en tragaderas posmodelnas...jajaja
#4 para ir a comer unnenu degustación de ese tipo sí. Si no es tu tipo de comida hay sitios excelentes con raciones abundantes. Y mejor de precio.
#4 bueno no es así exactamente y pasa con todo, o acaso eres capaz de apreciar el Quijote o la ópera a la primera ?
#19 Igual es porque tanto en la gastronomía gallega como en la asturiana la calidad se da por supuesta. En el noroeste no comemos mierda, comemos producto tope gama, que hay que apretar mucho el culo para superar la carne, el pescado y el marisco de esta esquina perdida de la mano de satán. Así que a primera vista lo que juzgamos según nos ponen el plato delante es la cantidad, que es lo que entra por los ojos. Luego ya cuando probamos el bocado ya vienen las quejas por la calidad del producto, te lo aseguro.
#24 En el noroeste comemos lo mismo que comen en el sur, el este y el oeste, ni más ni menos. Y somos igual de gilipollas que el resto en estas cosas, véase si no la chorrada del cachopo como intento de vender como tradicional lo que es un San Jacobo y dónde lo único que importa es el tamaño
#25 Lo sabía. Sabía que iba a venir algún espabilado con el cachopo y su tamaño. LoL.
¿Tu te crees que el tamaño del cachopo viene de una concepción grandona de la gastronomía? Craso error, que diría Jack Slater. La razón del tamaño del cachopo viene de la raza de la ternera que proporciona el filete, a saber, xata roxa (que dicen los gallegos) o xata de los valles, (que decimos los asturianos), y que en ambos casos tiene el animal el apodo cariñoso de "xata CULONA". Las terneras de esta variedad tienen unos cuartos traseros sobredimensionados que dan filetes gigantescos, mucho mayores que los de otras variedades de vacuno para carne. De ahí el tamaño de los cachopos. En esta imagen se puede apreciar esos cuartos traseros que llegan a más altura que la cruz del animal:
#40 Sí, el grandonismo es uno de los grandes males de Asturias y las flipadas de sus habitantes. Con respecto a los filetes y su tamaño: existen los cuchillos. El tamaño de los cachopos se debe únicamente a que consideran sinónimas las palabras bueno y mucho
#55 Claro que existen los cuchillos y se puede filetear una pieza para sacar filetes gigantes, pero el cachopo tal y como fue concebido basa su tamaño en el filete habitual sacado de los fileteros locales, que destacan por su enormidad. Y resulta que en cualquier carnicería o supermercado puedes encontrar carne de xata roxa, no es precisamente un producto escaso ni en Galicia ni en Asturias. Otro detalle es que la carne de esta variedad es muy magra y muy tierna, lo cual tiene cosas buenas en el tema filete o carne de guisar pero para los amantes del chuletón y la grasa tiene cosas malas. Para comer un chuletón decente hay que huir de esta carne como de la peste. Dan chuletones muy tiernos pero pequeños e insípidos.
#25 Y ya como dato pretencioso: las raíces del cachopo no están en el san jacobo ese. El cachopo tiene su origen en la cocina francesa. En los tiempos en los que volvieron a Asturias los indianos con dinero, aparte de construirse mansiones y comprase haigas contrataron cocineras francesas como parte del servicio. De lo bueno, lo mejor. Así que esas cocineras adaptaron la cocina que conocían a los productos locales. De esa manera convirtieron el cordon bleu francés en lo que conocemos como cachopo, y la cassoulette en la poderosa fabada, que no es verdaderamente tradicional. El guiso realmente tradicional en Asturias es el pote, que es muy parecido al caldo gallego, o al cocido montañés cántabro. Todos ellos llevan habas, verdura del país, y compango. Varía la cantidad de agua y la verdura, que en caso gallego suelen ser nabizas, en el asturiano suelen ser berzas, y en el cocido montañés son también berzas pero usan morcilla de arroz.
#65 Lo que sí que es una aberración es echarle almejas a la fabada
#67 Estoy contigo. La fabada ya es un plato que es quintaesencia de la sencillez: Buena faba y buen compango y nada más. Al iluminado que se le ocurrió cambiar el compango por almejas le deseo el peor de los infiernos.
#24 A la comida gallega y asturiana la calidad se le presupone igual que el valor al soldado.
#29 Bueno, en Galicia y en Asturias no comemos casquería, como hacen los subpajarianos,u hojas de arbol rebozadas (¡horror!). Igual es porque tenemos chicha de la buena para comer.
#43 Decía un tío mío recientemente fallecido, presidente de la Academia Gallega de Gastronomía, que la comida gallega tiende a no ser tremendamente elaborada porque la materia prima es buena por sí misma.
#43 ¿qué es la oreja o el cocido con cabeza de cerdo?¿los callos en la versión gallega? El paparajote, algo similar, es típico de ciertas zonas de Lugo como postre de carnaval.
Alimento tabú de Murcia(del Mediterráneo) para Galicia es el mújol o lisa.
#82 Ni la oreja ni la cabeza son casquería, al igual que tampoco lo es el rabo de toro. Todo ello tiene músculo y grasa. Casquería son vísceras, de toda la vida de dios. Los callos sí que los meto en esa categoría, como excepción que confirma la regla.
Respecto al muil (como lo llamamos en Asturias), hacemos la distinción entre el capturado en río y en puerto y el capturado en alta mar. El primero es un basurero con escamas, el segundo se come si no hay otra cosa.
#94 podrías buscarlo por lo menos, la oreja, cabeza, rabos y patas es casquería de toda la vida. No es ni bueno ni malo, es lo que se quita de un canal limpio, el magro de cabeza de cerdo es casquería que es indistinguible de un corte de canal, pero es casquería, no te viene en el canal. Vísceras son vísceras, una parte de la casquería.
http://territoriogastronomico.com/ingredientes/carnes-ingredientes/casqueria-gastronomia-de-aprovechamiento
#11 realmente hay bastante más camino por medio, comer pescados de río cocinado, huevas de pescado de río cocinadas, pescado de río crudo, huevas de pescado de río crudas, esturión cocinado, esturión crudo y huevas de esturión.
Gastronomía rusa, tienes trucha ahumada como alimento básico, tartar de trucha el día de pesca o si te quieres dar un homenaje en la pescadería y si tiene huevas pues te ha alegrado el día. Un esturión es un complicado de pescar uno, así que se ahuma y es caro, fresco es aún más caro y sí aún encima tiene las huevas pues tienes la suerte de un pescador en varios años.
#24 Diga usted que sí. La primera vez que fui a Asturias nos metimos a comer en una fonda muy modestita, de menú. Yo pedí fabada, y aseguro que cuando la probé, vi unicornios y querubines cantando "maaarvellouuuuuuus...". DE-LI-CIO-SA. Y todo igual. Todo, absolutamente todo lo que probaba estaba riquísimo. Pensé que si yo -que soy llenita- me quedaba allí más de un mes, acabaría en plan "me lavo con un trapo atado a un palo", porque me veía incapaz de dejar de comer platos tan ricos.
Yo a un restaurante de estos de "diseño" fui dos veces: la primera y la última. Si alguien quiere que vuelva a ir, que me inviten. Mientras tanto, pagar una burrada por salir con hambre, me parece un timo. Que sí, que "la espuma de garbanzos con crema de cocido acompañada de crujiente de ibéricos" estaba muy rica, pero era UN DEDAL.
Yo no he ido nunca a un restaurante de estos de menú degustación por 400 euros, pero entiendo que no vas ahí a saciar tu hambre, sino a probar platos que no podrías probar en ningún otro sitio. No contratarías a Velazquez para que te pinte las paredes de casa, esto es lo mismo.
Los restirantes con tres estrellas michelin son lugares realemente tristes y la comida es fruto de una relación laboral toxica.
Y aquí llegamos otra vez a la tortilla de patata ò a los huevos fritos.
Transcender de lo puramente nutricional ( que podría suministrarse en bolas tibetanas < alimento universal > ) y adentrarse en el universo del placer, de lo organoléptico, lo afrodisiaco... requiere - estamos de acuerdo - un aprendizaje. Aunque, también de acuerdo en que el 80% de lo que pagas es tributo buhonero.
No hay nada como, si puedes pagartelo, escuchar la retahíla de abrapalabras del maitre referidas a postre. Y si no puedes, unos buenos huevos fritos con patatas y pan. Yo lo del MacDonals como que no.
#3 lo mismo iba a poner yp.
-y para terminar, qué quieren ustedes de postre??
-por favor unos huevos con chorizo me vendrían perfecto para no pasar hambre.
Y eso que no soy de comer demasiado pero recuerdo una vez en un restaurante llamado El ángel azul que como no ponian casi comida iba tirando del vino así que acabé con hambre pero con una castaña guapa.
#3 También hay maitres que se chotean sutilmente de ti, sabiendo que no eres "uno de los elegidos" y que es tu primera o segunda vez en un restaurante rimbombante. "¿Querrá un Patofuá del 88 (inventado) para acompañar el crujiente? "La cama de soplimados (inventado) la querrá con textura o sin textura?" Etc., etc., etc.
La alta cocina es como la ropa de diseño.
La ropa solo sirve para 2 cosas: taparse las vergüenzas y no pasar frío... y la comida debería de servir para saciar el hambre.
Todo lo demás son inventos de la gente para creerse que pertenece a cierto estatus y de los sacacuartos que se aprovechan de ello.
#35 Supongo que tu te limitas a ingerir tus macro nutrientes necesarios para vivir de la forma más efectiva posible, sin tener en cuenta el gusto de lo que comes. Y debes vestir de gris siempre sin ningún tipo de joyas o adornos
#44 Estás en lo cierto. El único placer comiendo que me doy es en el desayuno: bocata con litrona.
Almuerzo y ceno ensaladas o algo ligerito: tortilla francesa o similar.
Y mi última compra online en la redoute fueron 6 pantalones tipo cargo: 3 negros y 3 verdes. Con eso tengo para ir tirando un año por lo menos.
Y solo gasto botas militares de caña alta. Son todoterreno porque sirven para ir al trabajo, para sacar a los perros al parque y si te pones los pantalones por fuera puedes ir a un velatorio sin problemas que dan el pego. Además te las puedes poner así haga sol, nieva o llueva. Son el complemento perfecto para el hombre que busca ponerse el mismo calzado todas las mañanas independientemente de donde tenga que ir y de o que tenga que hacer.
Los menús degustación no son para hartarse de comer, son para probar productos nuevos, recetas sorprendentes, elaboraciones exóticas, fusiones, etc.
Que ese menú tenga 28 platos no significa que vayas a salir con el cinturón desabrochado
Recuerdo un fitur, hace años, que después de estar todo el día ifema arriba e ifema abajo, una gran marca hotelera ofrecia una cena degustación en un prestigioso restaurante...
puea mucho aire de gazpacho (literalmente espuma) y cosas parecidas y acabamos con más hambre que al entrar.
lo único que quedaba abierto eran kebabs y burgers, ahí de cabeza.
un compañero decía que el estaba bien, que había cenado a su gusto... Lo pillamos en el recibidor del hotel asaltando las maquinas de vending
Pues eso, son para probar, no para comer.
Yo he ido a 4 estrellas michelín en mi vida, y estas son mis conclusiones.
- Imposible que salgas con hambre, salvo que seas el protagonista de crónicas carnívoras. Cada vez que he ido he acabado muy muy lleno. Quizá dependa del restaurante, pero aunque sean platos pequeños, son tantos que acabas comiendo bastante más que en un restaurante normal.
- Son caros? Sí. Pero quizá estás pagando por la experiencia de probar productos de primera calidad en un formato nuevo y de manera creativa. Yo no me acuerdo de casi ningún restaurante al poco tiempo de haber ido, pero de estos 4 me acuerdo de casi todos los platos, y eso que han pasado años.
Hay mucha tonteria en los restaurantes de alta cocina.
Yo paso totalmente. Al más caro que voy es la Tagliatella.
#34 De verdad que no entiendo a los que vais al Tagliatella, cobran un precio exagerado por una calidad lamentable, y encima con el rollo cartónpiedra de las franquicias. Por el mismo precio o un poquito más te puedes ir a un restaurante italiano de verdad con una calidad estupenda, probar cosas riquísimas, y con cantidades similares y atención infinitamente mejor...
#46 Hay diferentes calidades en las Tagliatella, el de Murcia en Plaza Romea tiene muy buena calidad y hay platos riquísimos como el "Lomo Cosenza" que me vuelve loco.
#95 Te creo, hay muchas franquicias en las que el local en cuestión apuesta por producto bueno y/o local, pero suelen tener una rentabilidad peor. En Madrid conozco un par que acabaron "independizándose" de la franquicia, abriendo su restaurante propio con mucha más calidad, y les acaba yendo mejor económicamente.
En el caso concreto de la Tagliatella, ninguno de los que conozco, en Madrid, merece la pena.
Es que yo ni me planteo ir. No me gusta ese tipo de cocina chorra. Conmigo que no cuenten. Ni el MacDonalds tampoco.
Si es la primera vez que comes caviar, no vas a poder disfrutarlo si no tienes información
En Doha vendían caviar (iraní) Casi 200 dólares la lata de 13 gramos.
Creo que voy a seguir sin información sobre el caviar bastante tiempo.
#11 No te pierdes nada... agua de mar (salada, claro) envuelta en bolitas de plástico (la hueva en sí)... ¿por qué te crees que se acompaña de tostaditas con mantequilla sin sal?
PD.- Los fisnos de verdad no añaden tostaditas y lo comen usando unas cucharaditas pequeñas del platito en cuestión. Pff...
#52
¿Las mismas cucharitas de plata que usan los fisnos de verdá para la coca?
#61 Sospecho que las de caviar son un poco más grandes que esas que citas y más pequeñas que las de café.
Tengo amigos que quedarse con hambre equivale a no reventar lo suficiente. No sé si me explico
#12 Fijo que asturianos, donde solo entienden a la hora de comer el concepto "mucho" sin importarles la calidad (con los gallegos pasa igual)
Tengo claro el recuerdo de un amigo que, ante un delicatessen que supuestamente era pato le dijo al camarero que el pato había cagado y se había ido. Todo esto en un restaurante de campanillas en Madrid.
Algunos de los de la cena terminaron en un kebab porque encima era tarde y no había muchos sitios abiertos.
Ley número uno cuando vas a comer fuera de casa:
Si te vas con hambre no vuelvas.
Está ley se aplica a cualquier restaurante tenga o no premios.
Ley número uno de los restaurantes de pitiminí:
No se va solo a comer y menos a comer bien. Buscas otros factores.
Hay más de uno que tras un menú degustación termina con el estómago reventado.
Aún así, no se debe salir con hambre pero no se debe entrar con la idea de que vas a Casa Paco a comer cocido.
Pues yo entiendo este tipo de cocina. Es una cocina pensada para experimentar sabores y sensaciones que difícilmente podrías experimentar en cualquier otro sitio. Por supuesto, tienes que ir con la mente abierta. Si empiezas a poner caras y dudar de las texturas y te gustara a o no....entonces claramente no deberías estar ahi
Si quieres ponerte hasta el ogt, pues hay un amplio abanico de opciones. Todas validas. Hay gente que con el McDonals ya le vale. Hay otros que prefieren una hamburguesa en el Five Guys. Y otros que prefieren una hamburguesa gourmet echa con carne de Kobe. Y al final todos tenemos en mayor o menor medida desarrolladas nuestras preferencias.
No está hecha la miel para los labios del cerdo.
#27 Ni el dinero para quedarse con su dueño tonto.
La entrevista más larga y vende humo que he visto este año.
#26 Yo tampoco pude acabarla, se me hacía infinita.
No voy a defender la cultura culinaria de comida rápida del otro lado del charco. Pero es normal. La gente cuando va a comer y se queda con hambre, se va a por cantidades y no churrimierdas a 200e el menú. Tal vez, el americano medio, no entiendan de que va esa cultura culinaria, pero ella tampoco entiende que significa quedarse con hambre y no pretender gastarse 600e para saciarla.