El mejor chef joven del mundo cierra su restaurante los fines de semana: “La cocina no debe ser una esclavitud”

Alexandru Sapco asegura que sus beneficios netos no se han visto afectados por esta decisión, con la que pretende respetar el descanso de sus trabajadores.

[#2 Alakrán_]

Lo hará porque puede, pero un restaurante, a no ser que sea para trabadores, su negocio está en los fines de semanas, así que me alegro por él, pero no creo que su experiencia sea extrapolable al resto.

[#3 Mark_]

#2 huy pues te sorprendería. Aquí cerca tengo un japonés que sólo abre de lunes noche a viernes por la mañana, los findes nunca abre. Su clientela es tanto local como turista, estudiantes de idiomas y cosas así. Yo intuyo que tendrá el local en propiedad y por eso puede permitirse ingresar menos.

[#11 Desactivado]

#2 yo cerraría todo los fines de semana

Eso de explotar a los trabajadores los sábados y domingos, eso es cosa de Ayusos y Espes, todo el mundo a trabajar de 8 a 15 de lunes a viernes

Y a las 10 el café, faltaría más

Lo llaman libertad y luego te hacen currar, vaya listos

cc #3 #6 #10

[#6 Remenad0r]

#2 "me alegro por él" "la envidia me corroe"

[#10 Hermeneutica_Athenea]

#2 A todos nos importa muchísimo tu opinión

[#12 Alakrán_]

#10 Lo suficiente para molestarte en contestarme.
Buenas tardes.

[#15 traviesvs_maximvs]

#10 a mi sí, y tiene todo el sentido del mundo lo que dice

[#13 perogrullobrrr]

#2 lo que hay que hacer es empezar a considerar negocios no viables aquellos que requieran condiciones inasumibles. Estamos en lo de siempre, un tanto por ciento importante de los negocios de hostelería son zombies que sobreviven a base de explotación.

[#14 Alakrán_]

#13 Puedes trabajar los findes de semana y tener unas condiciones laborales excelentes.
No sé cuáles son tus hábitos, pero yo gasto más en bares/restaurantes los findes de semana, con una notable diferencia.

[#16 perogrullobrrr]

#14 No estoy en desacuerdo que se abran los fines de semana, pero lo que no puede ser es que en la inmensa mayoría de los establecimientos hosteleros aten a las personas todos y cada uno de los fines de semana y de la mayoría de festivos por el resto de su contrato (porque obviamente nunca hay suficiente personal como para poder crear rotaciones y que cada uno disfrute aunque sea un par de fines de semana al mes). He trabajado casi 15 años en la hostelería y ya me he cansado de tragarme lo de " la hostelería es sacrificado". Si quieren sacrificio que paguen: Que paguen horas extras (aunque nadie debería de hacer), que paguen nocturnidad (eso solo se cumple en hoteles), que paguen festivos como se debe (Lo único que encuentras si el dueño/a es bondadosa es que te paguen un poco más en nochevieja), que ajusten los rangos a su condición (ningún ayudante de camarero conoce a ese famoso camarero). En definitiva, que la hostelería hay que regularla, controlarla y ajustarla.

[#1 Desactivado]

Olé sus cojones morenos, si señor.

[#5 CillitBang]

En los poligonos los restaurantes cierran sabados, domingos y festivos asi que no veo la excepcionalidad.

[#8 Desactivado]

Sus camareros tienen el fin de semana libre para disfrutarlo comiendo en los otros restaurantes que no cierran

[#4 AchoPijoHueva]

Hombre, digo yo que lo suyo sería cerrar de lunes a miércoles por ejemplo, pero el fin de semana??

[#9 alexwing]

Los restaurantes de polingano lo llevan haciendo toda la vida y no se dan tantos aires.

[#7 fugaz]

Gracias a ello podrá comer el sábado de restaurante.