¿Una hamburguesa de soja puede considerarse “carne” y ser vendida en una carnicería? ¿Y los filetes surgidos de células de animales? Los partidarios de las innovaciones culinarias así lo creen, enfrentándose a los ganaderos estadounidenses. El nombre de un alimento responde a dos cuestiones: la composición expresada en el embalaje y su función en el plato, dice Jessica Almy de The Good Food Institute, una asociación que fomenta alternativas a la carne convencional.
Comentarios
De soya sólo la lechye.
#1 La lechye, pero si lo dice como yo... ¿También eres canaria? Pensaba que eras vasca
Que las vendan en soyerías
La industria agroalimentaria se daría un tiro en el pie si da pelea, porque ella misma terminará en eso
Oya, que ase?
¿Hamburguesas que desollan?