El consumo se dispara en diciembre, los precios también. Del total del gasto de los hogares españoles en las pasadas navidades, un 33% fue en alimentación, el segundo grupo tan solo por detrás de los regalos 41%, según un estudio de Deloitte sobre el consumo navideño. . Lorenzo Cabeza, pescadero de Madrid y secretario de la Asociación Adepesca, que pertenece a la Federación de España de Pescaderos, lo dice bien claro: "¿Se puede congelar? Por supuesto; de hecho, yo ya tengo besugos, lubinas y merluzas congelados
Comentarios
En este publirreportaje de pescado congelado dicen que: "Hay bastante consenso en que el pescado congelado es prácticamente indistinguible del fresco". No se yo de donde será ese supuesto "consenso" porque yo diría que el consenso es exactamente el contrario, y que una Merluza congelada no se puede equiparar a una fresca ni en sabor ni en textura.
#1 Mi opinión es que si compras un pescado fresco bueno y lo congelas inmediatamente, cuando lo comas no estará tan bueno como fresco pero sí muy bueno. Si no lo compras tan bueno ni tan fresco, o si tardas en congelarlo, entonces comerás un pescado mediocre.
Yo pensaba igual. Ahora creo que, sobre todo, depende de la calidad de la materia prima y de cómo se congele y se descongele.
A veces compramos fresco, y de calidad, en gran cantidad y congelamos. Al cocinarlo, su sabor y textura no tienen nada que ver con el comprado ya congelado y envasado del centro comercial.