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#6:
Lo que más me gusta de los tiempos que corren es que los negocios ilegales tienen páginas web y perfiles de Facebook e Instagram.
Debe ser muy difícil para las autoridades seguirles la pista...
http://www.amorofood.com/
https://www.instagram.com/amorofoodibiza/
https://www.facebook.com/amorofoodibiza/
Pero como dicen en su página web: "Private event in a beautiful hidden garden in the north of the island, close to the sea."
Imposible descubrir dónde se encuentra este negocio en una isla tan inmensa como Ibiza...
P.D.: #1 #2 #4 #5 Vistos otros extractos del programa, no se trata sólo de un tema laboral (que los hay a patadas) sino de un tema sanitario, con cocinas ilegales, transportes ilegales y (también a patadas) fraude a la Hacienda Pública.
https://www.lasexta.com/programas/te-lo-vas-a-comer/comida-ilegal/alberto-chicote-pone-entre-las-cuerdas-a-una-empresaria-de-un-catering-ilegal-sabias-que-tienes-una-denuncia-interpuesta-contra-ti-video_201810315bda23140cf22a784ab6ce0e.html
Debe ser muy difícil para las autoridades seguirles la pista...
http://www.amorofood.com/
https://www.instagram.com/amorofoodibiza/
https://www.facebook.com/amorofoodibiza/
Pero como dicen en su página web: "Private event in a beautiful hidden garden in the north of the island, close to the sea."
Imposible descubrir dónde se encuentra este negocio en una isla tan inmensa como Ibiza...
P.D.: #1 #2 #4 #5 Vistos otros extractos del programa, no se trata sólo de un tema laboral (que los hay a patadas) sino de un tema sanitario, con cocinas ilegales, transportes ilegales y (también a patadas) fraude a la Hacienda Pública.
https://www.lasexta.com/programas/te-lo-vas-a-comer/comida-ilegal/alberto-chicote-pone-entre-las-cuerdas-a-una-empresaria-de-un-catering-ilegal-sabias-que-tienes-una-denuncia-interpuesta-contra-ti-video_201810315bda23140cf22a784ab6ce0e.html
#1:
Eso no es ninguna novedad, lo hacen los grandes chefs, lo que ocurre es que ellos no les llaman 'Pinches'.
#9:
#1 #2 #4 Y añado, escuchando el acento de una de las pinches, tiene pinta de estadounidense que viene a Ibiza de fiesta a vivir la experiencia "hippie". Duerme gratis, cocina con esta paisana (que se saca una pasta libre de impuestos) y seguramente se vayan de fiesta por la noche...
Bastante diferente de los estudiantes de cocina que hacen "prácticas" en restaurantes y malviven en condiciones laborales penosas.
Vamos, que todo ilegal y todo denunciable y punible, pero lo de los pinches que trabajan a cambio de alojamiento me parece que es el menor de los problemas en este caso.
Bastante diferente de los estudiantes de cocina que hacen "prácticas" en restaurantes y malviven en condiciones laborales penosas.
Vamos, que todo ilegal y todo denunciable y punible, pero lo de los pinches que trabajan a cambio de alojamiento me parece que es el menor de los problemas en este caso.
#41:
#38
Es una manera de decirlo, pero no es correcto. Ya se anda a los céntimos. La competencia es muy muy pero que muy feroz.
Te sorprendería la gente que "por unos céntimos" se va al restaurante de al lado a tomarse el menú, que es mas barato. Y si es un restaurante al que van muchos obreros, autónomos y asalariados que están trabajando no te digo nada... ellos también hacen sus "escandallos".
Te propongo un ejercicio que yo hice en la escuela y me abrió los ojos a lo que puede suponer todo esto, y porqué digo que no es raterío.
Pongamos un menú.
De primero te pides crema de verduras y de segundo merluza en salsa verde.
Pan, postre (leche frita, que me pirra ) y café.
Todo muy normalito.
Tenemos como ingredientes:
Patatas, repollo, zanahoria, cebolla, pimiento, puerro, calabaín, tomate, merluza, vino, aceite, almejas, ajos, guisantes, huevos, azúcar, canela, leche, maicena, harina... y no se si me olvido de algo, seguro que si (vaya cocinillas estoy hecho)
Ahora, armado con esta lista de la compra vete al super, y cuando llegues a casa, vuelve a pesar los ingredientes una vez limpios con esta lista en la mano y dime si coincide mas o menos o no:
http://files.puragulahot-com.webnode.es/200000228-eeb13f0a2a/MERMAS%20DOC%20pdf.pdf
Vaya... es sorprendente... ¡Has perdido un 20% de peso al pelar unas simples patatas!. Y hablo de patatas buenas, que si no...
Ahora mira el precio que has pagado por esas patatas... y súmale ese 20% que has perdido.
Y así con todo. El repollo, la zanahoria, la merluza, etc...
Ahora, una vez sabes lo que cuestan realmente los ingredientes y una vez sabes cuantos platos te van a salir, súmale el tiempo de elaboración que le estás pagando al cocinero y sabrás cuanto te cuesta cada ración.
Por último, mira cuanto te vale un menú igual en un restaurante de tu ciudad (aquí anda sobre los 9€), réstale el precio que a ti te cuestan los ingredientes... y los impuestos, y el gas, la electricidad, el local, etc...
Que si, que compran mas barato que tu en el Gadis, pero es que si no es totalmente imposible. Perderías pasta.
Y por último, suma a esos gastos el desperdicio en bayetas, papel de cocina, de aluminio, detergentes, etc... esas cosas que no cuentas (deberías) porque son "gastos menores" y te vas a quedar pasmado.
Ya andamos a los céntimos.
La gente cree que esto es muy fácil: "si el de al lado tiene ese menú y le gana pasta, no me hacen falta mas cálculos" Error. Hay 1000 factores, algunos aparentemente pequeños que te pueden tumbar y no vas a saber ni de dónde ha venido la hostia.
Que a veces sin tener ni puta idea de todo esto hasta puedes ganar algo de dinero (poca rentabilidad, pero sobrevives), aunque yo diría que hay pocos casos de esos.
Y si, lo del agua lo he vivido y es exagerado. Tampoco es que la peña se pase el día bebiendo agua tras agua... ¡que es un botellín, coño, jefe! pues no. Del grifo o botella grande y cogéis de ahí.
Es una manera de decirlo, pero no es correcto. Ya se anda a los céntimos. La competencia es muy muy pero que muy feroz.
Te sorprendería la gente que "por unos céntimos" se va al restaurante de al lado a tomarse el menú, que es mas barato. Y si es un restaurante al que van muchos obreros, autónomos y asalariados que están trabajando no te digo nada... ellos también hacen sus "escandallos".
Te propongo un ejercicio que yo hice en la escuela y me abrió los ojos a lo que puede suponer todo esto, y porqué digo que no es raterío.
Pongamos un menú.
De primero te pides crema de verduras y de segundo merluza en salsa verde.
Pan, postre (leche frita, que me pirra ) y café.
Todo muy normalito.
Tenemos como ingredientes:
Patatas, repollo, zanahoria, cebolla, pimiento, puerro, calabaín, tomate, merluza, vino, aceite, almejas, ajos, guisantes, huevos, azúcar, canela, leche, maicena, harina... y no se si me olvido de algo, seguro que si (vaya cocinillas estoy hecho)
Ahora, armado con esta lista de la compra vete al super, y cuando llegues a casa, vuelve a pesar los ingredientes una vez limpios con esta lista en la mano y dime si coincide mas o menos o no:
http://files.puragulahot-com.webnode.es/200000228-eeb13f0a2a/MERMAS%20DOC%20pdf.pdf
Vaya... es sorprendente... ¡Has perdido un 20% de peso al pelar unas simples patatas!. Y hablo de patatas buenas, que si no...
Ahora mira el precio que has pagado por esas patatas... y súmale ese 20% que has perdido.
Y así con todo. El repollo, la zanahoria, la merluza, etc...
Ahora, una vez sabes lo que cuestan realmente los ingredientes y una vez sabes cuantos platos te van a salir, súmale el tiempo de elaboración que le estás pagando al cocinero y sabrás cuanto te cuesta cada ración.
Por último, mira cuanto te vale un menú igual en un restaurante de tu ciudad (aquí anda sobre los 9€), réstale el precio que a ti te cuestan los ingredientes... y los impuestos, y el gas, la electricidad, el local, etc...
Que si, que compran mas barato que tu en el Gadis, pero es que si no es totalmente imposible. Perderías pasta.
Y por último, suma a esos gastos el desperdicio en bayetas, papel de cocina, de aluminio, detergentes, etc... esas cosas que no cuentas (deberías) porque son "gastos menores" y te vas a quedar pasmado.
Ya andamos a los céntimos.
La gente cree que esto es muy fácil: "si el de al lado tiene ese menú y le gana pasta, no me hacen falta mas cálculos" Error. Hay 1000 factores, algunos aparentemente pequeños que te pueden tumbar y no vas a saber ni de dónde ha venido la hostia.
Que a veces sin tener ni puta idea de todo esto hasta puedes ganar algo de dinero (poca rentabilidad, pero sobrevives), aunque yo diría que hay pocos casos de esos.
Y si, lo del agua lo he vivido y es exagerado. Tampoco es que la peña se pase el día bebiendo agua tras agua... ¡que es un botellín, coño, jefe! pues no. Del grifo o botella grande y cogéis de ahí.
Comentarios
Eso no es ninguna novedad, lo hacen los grandes chefs, lo que ocurre es que ellos no les llaman 'Pinches'.
#1 Los llaman pinches weys
#3 Cocina en la que se cuela el Chicote queda hundida. ¡Las guarradas que hace el tío!
#3 pinches putos, wey
#13 No más que son unos pendejos compadre
Lo que más me gusta de los tiempos que corren es que los negocios ilegales tienen páginas web y perfiles de Facebook e Instagram.
Debe ser muy difícil para las autoridades seguirles la pista...
http://www.amorofood.com/
https://www.facebook.com/amorofoodibiza/
Pero como dicen en su página web: "Private event in a beautiful hidden garden in the north of the island, close to the sea."
Imposible descubrir dónde se encuentra este negocio en una isla tan inmensa como Ibiza...
P.D.: #1 #2 #4 #5 Vistos otros extractos del programa, no se trata sólo de un tema laboral (que los hay a patadas) sino de un tema sanitario, con cocinas ilegales, transportes ilegales y (también a patadas) fraude a la Hacienda Pública.
https://www.lasexta.com/programas/te-lo-vas-a-comer/comida-ilegal/alberto-chicote-pone-entre-las-cuerdas-a-una-empresaria-de-un-catering-ilegal-sabias-que-tienes-una-denuncia-interpuesta-contra-ti-video_201810315bda23140cf22a784ab6ce0e.html
#6 las empresas clandestinas en España son un secreto a voces. Hay documentales y programas de la tele dedicados a ellos.
#7 Ya lo sé, pero que tengan perfiles en redes sociales y páginas web bien montadas... ya no hay tantas.
#6 El problema de las empresas clandestinas es que, hoy los denuncias, cierran, y mañana salen con otro nombre
#18 y con otro titular
#6 En un país donde se cobra más en B que en A y donde todo el mundo intenta hacer trampas, no sé qué esperas.
#28 putas y camareros
#32 cocineros y putas, perdona
#1 #2 #4 Y añado, escuchando el acento de una de las pinches, tiene pinta de estadounidense que viene a Ibiza de fiesta a vivir la experiencia "hippie". Duerme gratis, cocina con esta paisana (que se saca una pasta libre de impuestos) y seguramente se vayan de fiesta por la noche...
Bastante diferente de los estudiantes de cocina que hacen "prácticas" en restaurantes y malviven en condiciones laborales penosas.
Vamos, que todo ilegal y todo denunciable y punible, pero lo de los pinches que trabajan a cambio de alojamiento me parece que es el menor de los problemas en este caso.
eso también lo puede encontrar en restaurantes 3 estrellas michelin
#2 si, pero ahí el gran Chicote no va, que son compañeros, coño
#11 Ese es el problema, que a los colegas no se les toca.
Cuantas noticias han salido ya de restaurantes con estrella michelin que no pagaban ?
Alberto Chicote ha sacado más mierda a la luz en un mes que el inspector de trabajo medio.
#38
Es una manera de decirlo, pero no es correcto. Ya se anda a los céntimos. La competencia es muy muy pero que muy feroz.
Te sorprendería la gente que "por unos céntimos" se va al restaurante de al lado a tomarse el menú, que es mas barato. Y si es un restaurante al que van muchos obreros, autónomos y asalariados que están trabajando no te digo nada... ellos también hacen sus "escandallos".
Te propongo un ejercicio que yo hice en la escuela y me abrió los ojos a lo que puede suponer todo esto, y porqué digo que no es raterío.
Pongamos un menú.
De primero te pides crema de verduras y de segundo merluza en salsa verde.
Pan, postre (leche frita, que me pirra ) y café.
Todo muy normalito.
Tenemos como ingredientes:
Patatas, repollo, zanahoria, cebolla, pimiento, puerro, calabaín, tomate, merluza, vino, aceite, almejas, ajos, guisantes, huevos, azúcar, canela, leche, maicena, harina... y no se si me olvido de algo, seguro que si (vaya cocinillas estoy hecho)
Ahora, armado con esta lista de la compra vete al super, y cuando llegues a casa, vuelve a pesar los ingredientes una vez limpios con esta lista en la mano y dime si coincide mas o menos o no:
http://files.puragulahot-com.webnode.es/200000228-eeb13f0a2a/MERMAS%20DOC%20pdf.pdf
Vaya... es sorprendente... ¡Has perdido un 20% de peso al pelar unas simples patatas!. Y hablo de patatas buenas, que si no...
Ahora mira el precio que has pagado por esas patatas... y súmale ese 20% que has perdido.
Y así con todo. El repollo, la zanahoria, la merluza, etc...
Ahora, una vez sabes lo que cuestan realmente los ingredientes y una vez sabes cuantos platos te van a salir, súmale el tiempo de elaboración que le estás pagando al cocinero y sabrás cuanto te cuesta cada ración.
Por último, mira cuanto te vale un menú igual en un restaurante de tu ciudad (aquí anda sobre los 9€), réstale el precio que a ti te cuestan los ingredientes... y los impuestos, y el gas, la electricidad, el local, etc...
Que si, que compran mas barato que tu en el Gadis, pero es que si no es totalmente imposible. Perderías pasta.
Y por último, suma a esos gastos el desperdicio en bayetas, papel de cocina, de aluminio, detergentes, etc... esas cosas que no cuentas (deberías) porque son "gastos menores" y te vas a quedar pasmado.
Ya andamos a los céntimos.
La gente cree que esto es muy fácil: "si el de al lado tiene ese menú y le gana pasta, no me hacen falta mas cálculos" Error. Hay 1000 factores, algunos aparentemente pequeños que te pueden tumbar y no vas a saber ni de dónde ha venido la hostia.
Que a veces sin tener ni puta idea de todo esto hasta puedes ganar algo de dinero (poca rentabilidad, pero sobrevives), aunque yo diría que hay pocos casos de esos.
Y si, lo del agua lo he vivido y es exagerado. Tampoco es que la peña se pase el día bebiendo agua tras agua... ¡que es un botellín, coño, jefe! pues no. Del grifo o botella grande y cogéis de ahí.
¿Por qué creéis que están cerrando tantos restaurantes de gurús de estos de la cocina?
https://www.efe.com/efe/espana/gente/el-restaurante-sant-pau-de-carme-ruscalleda-cerrara-27-octubre/10007-3674623
Sin esos becarios por 0 euros, no son capaces de subsistir.
#14 Pues precisamente Carme Ruscalleda es la que menos "becarios" tenía, a todos les pagaba -y "razonable", aunque lejos de un salario digno- y, sinceramente, no sé por qué habrá cerrado... Igual por no explotarlos, como los demás https://www.eldiario.es/catalunya/barcelona/estrella-Michelin-tratando-restaurantes-demuestran_0_647435678.html
#16 no se yo, tener un máximo de 35 comensales con un menú de 190 euros y 32 empleados, un poco difícil lo veo máxime con el precio de las materias primas que usan, si pagando a todos da dinero es para nombrarla ministra de economía
#21
No se si es el caso, pero a veces en esos restaurantes pequeños hacen 2-3 pases. Hagamos la cuenta de la vieja:
Poniendo solo cenas (o un pase en comida y otro en cena):
35x190= 6650€ x2 pases= 13.100€x22 días/mes= 288.200€
Si dan dos pases en cada servicio, es mas de un kilo al mes. Pagando una media de 3000€ a cada trabajador (que ni de coña, pero me tiro al río):
3.000x35 empleados= 105.000€
Así que en el peor de los casos (cerrando dos días a la semana, que ni de coña los cierra, pero llenando comidas y cenas) y pagando salarios que ni soñando los paga, le salen unos 103k € de ingresos al mes una vez pagados los astronómicos salarios que he puesto...
O bien no llena, o bien es una manirrota. De ministra de economía nada.
Por experiencia propia, creo que va a ser que no llena ni-de-coña.
Pero eso nunca lo va a decir, va a decir que los precios son ajustados, sacará bandera conque ella paga bien, conque trae el mejor producto de la otra punta del mundo... ¿reconocer que la gente no se agolpa en la puerta de su negocio? Nunca en la alta cocina.
Un buen ejemplo es Sergi Ariola. Según dice, quebró porque es tan buen cocinero como mal administrador... lo cierto es que no llenaba el restaurante, y eso en la alta cocina es matador.
Quita 10 clientes diarios en las cuentas que he hecho (solo 5 por servicio, nada mas) y ya no te dan las cuentas. Tienes que llenar a diario, y eso es lo realmente dificil en esas cocinas... 70 personas todos los días que se dejen 190€....
#27 lo que habría que saber es qué beneficio deja ese menú de 190€ para poder hacer las cuentas
#33
Te aseguro que los escandallos (el cálculo del precio y beneficio) lo tienen bien hecho. Coño, es de lo primero que se aprende en cocina, y lo mas importante ya sea en una bocatería o en alta cocina. Puedes llenar un negocio y perder pasta si no haces bien los escandallos.
He visto escandallos en los que cuentan en el precio del plato incluso el papel film necesario. Hablamos de 1/2 céntimo. Y he trabajado en lugares donde el jefe te hecha la bronca si te ve coger mas papel de cocina del extrictamente necesario para secarte las manos...
En donde trabajo ahora, no se tiran los paños de cocina hasta que literalmente se te deshacen en las manos (su última vida es para limpiar las campanas)
Y no, no es raterío; si te pones a hacer cuentas, cualquier desliz te rompe la caja. Es un negocio mucho mas complicado de lo que la gente cree y en alta cocina no te digo na...
Así que si el menú no le deja suficiente beneficio, es que no tiene la mas básica noción de como llevar una cocina, cosa que dudo mucho... vamos, que el problema no es ese.
#36 Igual es porque se intenta arañar demasiado en lugar de subir un poco el precio (con unos céntimos igual vale). Pero a lo mejor es que es preferible decirle a los trabajadores que no se pueden ni pillar un botellín pequeño de agua (caso real), no sea que se descuadre la caja.
#33 Alquiler, luz, agua, insumos, chorradas...
Me cago en su raza. Me trallaron a 4 anuncios para ver una mierda de vídeo súper corto todo borroso. Que os den por culo, La Sexta.
#30 uBlock
#39 Te amo!!
A Chicote un día lo corren a hostias, se ha metido en un terreno fangoso que mueve mucho dinero negro y deja muchas comisiones bajo cuerda, le echa huevos el tío.
Curioso, gana más cualquier cocinero o camarero en un bar normal que en los de 100€ el menú salvo los propietarios.
#5 es así, en efecto, y las horas de trabajo se multiplican exponencialmente según las estrellas...
Explotarlos está bien, pero no hace falta insultarlos.
Que los llamen esclavos, que es un término más neutro y fiel a la realidad.
#15 Exacto, son también víctimas, así que no hay razón para llamarlos pinches. Los que son bien repinches son los que han escrito el artículo, y ahorita le voy a poner un negativo.
#17 ¿Vas a votar negativo a alguien que no está registrado aquí?
#44 Si lees atentamente mi comentario verás que no iba en serio.
#15 Me has recordado a esto:
Y la cantidad de gente que hay defendiendo que los grandes cocineros pueden tener pinches de 20 en 20 sin sueldo "porque cobran prestigio" es alucinante. Claro si defiendes lo primero, estar de pinche en una cocina ilegal por alojamiento debe ser lo mismo proporcionalmente hablando, ¿no?
chicote es un santo
seguro que el no ha hecho perrerías similares, solo viendo el temple que tiene ...
Pero y el privilegio de poder poner en el currículum que has trabajado en esta mierda de empresa qué, eh? Si esa escusa la usan los 3 estrellas por qué no ellos?
Y las autoridades que no hacen nada, ni inspeccionan nada. Todo sin factura, sin registro sanitario, etc. En fin, marca España.
Los pinches no cobran en este país por lo visto, trabajen donde trabajen
Claro, eres ilegal y te llevas una cámara a tu casa... Vaya montaje
"Lo que pasa en la isla se queda en la isla"
Correcto, vaya tongo.