Una de las mejores mieles de España tiene una década de vida y está en manos de una pequeña empresa familiar situada en un lugar único: la Sierra de la Encina de la Lastra en el Bierzo (León). Su miel de castaño se lleva la palma: ha sido premiada tres veces como la mejor de España, mientras que su miel ecológica Difloral –de castaño y encina– se ha considerado la mejor del mundo en Biolmiel (Italia). “Es de cristalización muy lenta, por lo que permanece líquida toda la temporada”, algo muy poco común.
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