Con la nueva actualización, el atún rojo del Pacífico (Thunnus orientalis) pasó de la categoría de Menor Preocupación a la de Vulnerable, lo que significa que ahora se encuentra amenazado de extinción. La especie ha sido ampliamente elegida como blanco de capturas de la industria pesquera para los mercados de sushi y sashimi, particularmente en Asia. La mayoría de los peces atrapados son juveniles que no han tenido aún la posibilidad de reproducirse y se calcula que su población ha bajado entre un 19 y un 33% en los últimos 22 años.
![El sushi coloca al atún rojo del Pacífico al borde de la extinción [EN]](https://cdn.mnmstatic.net/cache/23/14/media_thumb_2x-link-2298914.jpeg?1417824618)
Comentarios
El sushi no.
Los demandantes de atún rojo y los que lo distribuyen.
Hay sushi que no es de atún rojo.
#2 El pepino también está en peligro de extinción.
#4 Yo también he leido esa leyenda urbana, pero a saber... Mándale un tweet a Ana Pastor.
#2 "Hay sushi que no es de atún rojo." Si, pero la mayor parte del atún rojo es usado para sushi.
De todos es conocido el "compromiso" de los japos con los recursos maritimos
Lo del sushi "japonés" es una cantinela que se escucha mucho en España.
El asunto de verdad es que en los últimos 10-15 años el sushi se ha globalizado y ahora se encuentra sushi de atún rojo en practicamente cualquier centro metropolitano del planeta. ESE es el problema y si comes sushi de atún eres parte de él*. Hay que ser muy "despistado" para no haberse dado cuenta de ello.
Por cierto, no todo son malas noticias: en España se ha recuperado hasta el punto de que se espera un incremento de la cuota.
http://econo mia.elpais.com/economia/2014/11/15/actualidad/1416077814_548390.html (aede capado)
*En Japón, el sabor del atún estaba considerado hasta hace muy poco demasiado intenso y grosero para utilizarse en sushi.
#7 Lo cierto es que desde que Chicote lo puso de moda, ahora todo quisqui oferta tataki de atún rojo. En Barbate estarán encantados, pero no deja de ser pan para hoy y hambre para mañana, y otra especie menos en el planeta (suma y sigue).
#9 No es Chicote: yo mismo he comido sushi en Amsterdam, Paris, Londres, Boston, Nueva York, Los Angeles, Las Vegas, Bangkok*, Hong Kong, Mumbai, Taiwan, y un muy largo etc. De hecho, creo que en el único sitio donde no lo comí fue en Japón, dado que la comida de allí es variadísima y muy sabrosa y el sushi de calidad es de las ofertas mas caras.
*Dada la gran afluencia de turistas japoneses y la brutal competencia culinaria local, sin duda el lugar con mejor relación calidad-precio del planeta en cuanto a sushi.
#10 No digo que pusiera de moda el sushi, digo que puso de moda el atún rojo.
Y tampoco hace falta irse tan lejos, por aquí algún sitio te lo pone de tapa. Al que suelo ir siempre me lo ponen de salmón o marisco, nunca de atún rojo.
#16 Veo que sigues sin entender - como tantos españoles - que el problema es la moda GLOBAL de un sushi cuyas materias primas mas frecuentes son el atun rojo, el salmón de piscifactoria nórdica (que es un auténtico asquito, pero ese es otro tema) y el pepino. Es matemáticamente imposble que España y Japón por si solos acaben con el atún rojo ni aunque todos sus habitantes lo coman todos los días del año.
En cuanto a Barbate, te cito de nuevo el artículo reciente que señala la recuperación y posible consiguiente aumento de cuota, del que tampoco te quieres dar por enterado.
http://econo mia.elpais.com/economia/2014/11/15/actualidad/1416077814_548390.html (aede capado)
#9 Que vergüenza y que falta de concienciación. Otros chefs famosos ya han renunciado a incluir atún rojo en sus recetarios.
http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/08/receta-de-tataki-de-atun-con-ajoblanco/
El Tataki de atún que hoy ha vestido nuestra mesa y ha saciado a nuestro paladar, es sugerencia de otro gran chef, Alberto Chicote, un maestro en la elaboración del atún rojo.
http://cocericantar.blogspot.ie/2014/06/tataki-de-atun-con-ajoblanco-al-estilo.html
Grado de dificultad: Robarle el atún rojo a los japoneses
8 de cada diez noticias en Meneame podrían comentarse de la siguiente manera...
"¡¡Es el CAPITALISMO estúpido!!"
Lleva años en esta situación. Varios importantes chefs españoles lo han llegado a sacar de sus cartas como gesto simbólico, pero su consumo en Japón es suficiente para que el peligro sea real
Continuais y continuan confundiendo el sushi con el sashimi
Ese sushi, maldito depredador!!
Mmmm... Maguro sashimi ... arrrfff
En fin, alguno se pensará que los japoneses comen todos los días sushi, nada más alejado de la realidad. Pero como al otro extremo.
El atún rojo es bueno es caro y en Japón gustan de comprar los ejemplares más grandes, por tanto no los más jóvenes, que son los que alcanzan buenos precios en Tsukiji. Lo que ocurre es que ahora te das la vuelta y el chino del barrio de toda la vida es un asiático híbrido que pone de todo, incluida cocina japonesa de duddosa calidad.
... el mejor sushi del mundo, el que ponen en mi pueblo ... huevos, chistorra y patatas fritas ... ¡impresionante!
Pues habrá que inventar la forma de criar atunes rojos en piscifactoría.
Quizás si les diesen acceso a meneame dentro del tanque, nacerían por millones
No sé si es un bulo, pero leí por algún lado que empresas gordas como ¿Mitsubishi? estaban ultracongelando todo el atún que podían para venderlo a precio de oro cuando se extinga...
¿Alguien conoce un enlace sobre el tema?