Vuelve la polémica al sector del jamón español. El nuevo sello de calidad protegida, “IGP Jamón Serrano”, que pretende instaurar el Gobierno permite elaborar el producto en cualquier lugar de la geografía española, tenga sierra o no. Tampoco entra en la forma de curado y maduración. Dicho de otra forma, deja a la libre elección del industrial optar por la forma artesanal o acogerse a envejecer las piezas en cualquier nave industrial al lado del mar y haciendo uso de aparatos frigoríficos y de control artificial de la temperatura ambiental.
Comentarios
Así que esa etiqueta no significará nada más que "la empresa ha pagado por una pegatina".
“Porque yo, con el jamón, no me la juego”.:
https://www.economiadigital.es/empresas/navidul-oculta-el-origen-polaco-y-hungaro-de-su-jamon_654602_102.html
Si ya con IGP o DOP no te puedes fiar, pues no digo nada de lo que no lo tiene.