"Es tanto el estrés acumulado que la gente no aguanta y se va, no espera a que la despidan. Creo que no he visto pagar una sola indemnización". Lo dice Aidani Martín, jefe de cocina en un restaurante de Lanzarote desde hace cinco años, tras pasar los dos anteriores como ayudante y verlas de todos los colores....
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